在转烤乳猪的大少爷们，更馋了。
他们巴巴盯着钟意，想知道卤味能不能吃了，手里转架子的动作也一点点放慢，完全被那两锅卤味勾去了魂儿。
“能吃了吗？”许凌恒咽着口水，作为代表问了钟意一声。
钟意拿勺子翻了下，说：“快了。”
然后他回头，看着许凌恒等人，问了个非常诛心的问题，“就算能吃，你们现在吃的下吗？”
第74章
过分！过分！非常过分！十分过分！
许凌恒一群人看钟意的眼神充满了控诉， 觉得他实在太狠，也太过分了。
为什么要问出这种诛心的问题？？？
好气哦，但偏偏钟意说的是事实， 他们现在吃不下。
以至于大家情绪都有些不受控。
许凌恒幽怨地质问钟意：“你刚才是不是故意让我们吃虾的？就为了在卤味做好的时候馋我们？”
许凌恒怀疑这是钟意的阴谋，不对，应该是阳谋。知道有好吃的递过来，他们就控制不住自己的嘴和手。
许凌恒还打了自己手两下，有些恨手不成钢， 他怎么就没忍住呢，但凡刚才少吃一口虾，他就能去吃一口卤味了。
那里面可有他点名要的卤肥肠，还有卤猪蹄， 卤鸭脖，卤鸭爪，他们自己洗出来鸭肠鸭胗等等，两大锅啊。
至于之前说的什么吃不下这些卤味， 许凌恒表示，谁说过？反正他没有。
这么香，谁顶得住， 管他鸭胗鸭肠里之前装的什么，现在通通看起来好吃极了。
打脸的不只许凌恒一个， 便默契的谁也没提之前说过的话。
钟意看着他们的反应觉得可真好玩，笑得也挺开心。
表示：“也不能说故意的， 只能怪你们自己没定力。”
“重点是那盘虾吗，虾肉才多少， 不是因为你们中午干的两碗饭吗？”
可恶！
可是酸辣鸡杂配米饭也很好吃啊， 两碗饭又不多。
两碗饭是不多， 不是还有后面的腊排骨和好多好多的素菜嘛。
加起来也不算太多，就是撑得他们一时半会儿吃不下其他东西而已。
如果非要总结原因的话，那就只能怪钟意做的吃食实在太好吃了。
这个锅，钟意是愿意背的。
他给许凌恒等人支招，“没事，还有一会儿才吃晚饭，你们可以先找个地方蹦跶几下，消消食。”
“小老板，晚饭是什么菜啊？”
钟意指着锅说：“这里头不是卤了猪肘肥肠这些，捞点起来做卤味饭，另外炒个白菜，炒个土豆丝当配菜就行。”
听起来不是很多，但锅里的卤味香喷喷，他们显然是说不出不吃这种话的。
想吃，那就得先消食。
钟家的院子全被占完了，没地方供他们活动。周围离得近的几家，院子也都停了他们的车，同样没地方活动。
要么就跑远一点去别人家院里跑跑跳跳的，要么就趁没车路过的时候在马路边动一动。
总之，还是地方太小了。
一群人轮流起来在马路边上蹦跶，duangduangduang，跟玩某种游戏似的。
许凌恒蹦着蹦着，看到钟意家对面那户人家旁边有块空地，于是去找钟意说：“要不你把那块地给买下来，修个停车场，以后停车和活动的地方就都有了。”
许凌恒觉得自己应该会成为小老板家的常客，得多为自己打算打算，比如改善下环境什么的。
他一说，其他人也动心了，纷纷劝钟意，还表示如果买地有困难的话，他们可以帮忙。
钟意朝对面看去，那里是有块空地，准确点说应该是个大坑。以前修的蓄水池，不过已经废弃很多年没用了。
如果要改成停车场，还得拉泥土来把坑填平了才能铺水泥。
地方倒确实宽敞，修起来，至少能停七八辆车。不停车时也能晒点东西，或者供村里的孩子们玩。
钟意是很心动的，喊来钟建国，问他，“爸，那块地是对面那户人家的吗？”
钟建国摇头，“不是，蓄水池以前是公家的。”
钟建国见儿子想买，就说：“要不我去村委会那边问问看？”
现在地都不能随便买卖，要上面批准才行。
“好啊好啊，钟叔，我们跟你一起去，争取直接拿下！”
大少爷们还挺兴奋。
村委会在他们村儿村口的位置，三轮车骑个十分钟就能到。
但钟建国没骑车，带了要消食的一群人走过去。
他们走后，村里的婶子们过来帮忙转烤乳猪，顺便唠闲。
聊起了钟意想买对面那块空地的事，说真修成停车场就方便多了。
就是现在地不好买，而且钟意家对面那户人家怕会不高兴。
刘翠道：“他们家也没少说要把地填平，拿来种菜呢。”
黄香琴反驳道：“他家一年到头都在外面打工，也就过年时回来住几天，什么时候种过菜，也就是嘴巴说说而已。”
“现在是在打工，以后总要回来的。你又不是没跟他们家打过交道，少了片树叶子人都要计较下的人，到时候肯定有的说。”
“地又不是他家的，说个屁。要是买过来那也是村上打了报告批准的，真金白银花了钱，有意见就找村干部去。”
“说是这么说，真闹起来，就算事儿不大，也烦得很。”
钟意对对面那家人不算了解，从钟意有记忆以来，他们家就是常年不在家的状态。就算中间回来过，钟意也因为在学校读书，没打过什么交道。
不过他走正常流程买地，就算对方闹他也有理，钟意是不怕对方闹的。
今天要做的六个菜还剩一个四喜烤麸没做，钟意这会儿正在做烤麸呢。
他听着婶子们的话，回了句让她们不用担心，“现在还是没影的事，真发生了也能解决的。”
他这话刘翠她们是信的，钟意的能耐她们一点点看在眼里。
刘翠道：“小意你放心，他们一家要是敢说什么，我们都给你撑腰。”
看钟意没有要继续说这事儿的意思，刘翠她们也转移了话题，聊起别的事来。
钟意专心做烤麸，现在很方便，有专门的面筋粉，烤麸做起来也很快。
面筋粉加酵母和成团，静止发酵，发酵到三倍大的时候就可以冷水上锅蒸了。为避免粘锅，可以在发酵面团之前给锅底和四周都涂上一层油，方便蒸好后取出来。
蒸好的烤麸内如海绵，一捏还有弹性，吃着口感松软，极易吸汁，拿来凉拌和炒菜都非常不错。
四喜烤麸很适合冷吃，做法也不难，切成块的烤麸先在锅里过油煸炒，炒好后捞出备用，再炒个糖色，放入四喜翻炒，然后与烤麸用调好的汤汁同煮成只剩底汁时便可出锅了。
所谓四喜便是笋片、黄花菜、木耳、花生这四样。
等着发酵的时候，钟意又来处理这些食材。
食材处理好，面团发酵完成，锅上蒸着的套四宝该出笼了。
蒸套四宝的火候也非常重要，时间短了，容易外熟内生，肉硬肥腻。如果太久，则易把肉蒸散，口感大打折扣。
钟意算着时间，一到便立马安排出笼。
套四宝未切开之前味道并不浓，打开笼屉盖子，能闻到的是一股清香味儿，淡淡的，十分好闻。
只不过套四宝是用清汤蒸的，最外面的鸭肉也没上色，看起来颇为寡淡。
菜暂时不用上桌，钟意便也没上最后的调料，只过滤了汤，与肉分开装。
等他们拿回家，交给家里厨子加热，放入配好的料包就可以装碗开吃了。
留下自家要吃的，其他全部打包装好，然后开始蒸宝塔肉，蒸烤麸。
卤味也已经卤够了时间，钟意熄了灶火，让卤味继续在汤汁里泡着。
卤味是根据食材需要卤的时间长短分批下的锅，所以不会出现一锅卤好，有的煮烂了，有的还没熟的情况。
空下来，钟意就挨个联系人，让来取吃的。
发完消息，钟意就去炒土豆丝跟白菜，给员工们准备卤味饭，再把四喜烤麸也一块儿做了。
最近在小吃街干的婶子们也有，一人一份，外加六个月饼。
月饼早上按完模具就进了烤箱，后面外婆挨个包好，现在直接装袋子就行。
婶子们被喊来拿月饼和晚餐，本来就满脸笑意，却发现钟意还给她们包了红包，这下更是见牙不见眼了。
钟意也说了好一番感谢的话，虽然他是给工钱没错，但如果不是她们辛苦干活，活干得又快又好，钟意的月饼也不见得会卖得那么顺利。
这些都是相互的，她们做得好，钟意自然会想着给她们多发一些福利。
领完东西的婶子们让钟意后面有需要就叫她们，只要有空，她们肯定去干活。
离开时，每个人嘴里都是夸钟意的话。
等婶子们离开，周兴贤也开着车过来了，钟意把已经准备好的员工餐给他。
周兴贤闻着空气里散发的香气，再看看炉子上还在烤着的烤乳猪，下意识咽了咽口水，不仅是香味浓，更是因为那通身红润的烤乳猪太诱人了。
周兴贤都没敢多留，拿到晚餐就走了，他怕自己会忍不住去抢一头烤乳猪走。
跟周兴贤有不同想法的人还挺多，临近晚饭时间，过路车开始变多，好些是进城接孩子回家的。路过钟家时闻到了卤肉的香味，就来碰碰运气看能不能买到卤味。
结果一靠近，就看到院里还有好多烤乳猪！
为避免马路上的灰，钟意是在外面放了一排挡灰板的，由于不是透明的挡灰板，车辆路过是看不到里面在烤什么的，只有走近了才能看到。
“小老板，你那烤乳猪卖？”过路的行人中也有钟意的食客，看到烤乳猪时，眼睛都直了。