“婶子，唐里也没有我需要的食材，这样，咱们歇业三天，大门上挂个牌子，就说研究新品，歇业三天，三天后推出新品，保证味道更好。”
唐心甜不觉得张氏一天的时间，就能学会做生煎，就干脆歇业三天，让张氏好好练练生煎的手艺，然后早餐店的布局，她觉得也需要做一点调整。
张氏一听说要歇业，其实不太情愿，虽然现在生意不太好，但至少还有个进项，如果突然歇业，仅有的回头客都跑了，可就亏大了。
“婶子，一会儿你记得跟还没走的食客提醒一句，就说咱们要暂时歇业三天，一来店铺的格局稍微做些调整，二来就是研究新品，保证三天之后，味道更好。”见张氏不太愿意，唐心甜只当做没看见，继续做一些交待，完了后，开口道：“婶子，麻烦给我们一人一碗热干面，忙活一早上，肚子还饿着，那几家味道实在一般般。”
原本还不太情愿歇业的张氏，听了唐心甜的话，脸上闪过一抹惭愧的神色：“好，我这就去给你们做，你放心，歇业的事情，我会跟食客们说。”
不多会，张氏的大女儿方莲儿，送来四碗热干面，慕容云霄接了一碗，一边拌面，一边开口：“还是咱们鲜记的味道最正宗，老远就闻见芝麻酱的香味。”
唐心甜见慕容云霄大口大口的吃面，就从自己的碗里挑了一半到慕容云霄的碗里：“爷爷，我胃口小，吃不了一碗，你帮我吃点。”
慕容云霄也没客气，他们吃完之后，慕容云霄付了钱，就直接坐马车回唐家村。
第二天，方柱子一家，还有张氏的姐姐，也就是大张氏带着女儿一道回了唐家村，唐心甜先将修改店辅格局的图纸给了方柱子，然后唐毅架着牛车，带着方柱子和唐益阳他们去了镇上的铺子进行格局微调。
在家里的唐心甜，用家里还剩的瘦肉，又去杀了一只鸡，鸡肉煮的软烂，去皮去骨架，将鸡肉撒成肉丝，按着记忆里的比例调出酱料，将鸡肉丝拌好。
瘦肉剁成肉沫，蒜泥、姜沫、葱沫备好，少量朝天椒也切沫，锅里下油，烧至六成热，放姜沫、蒜泥和肉沫，翻炒肉沫变色，加少量酱油，下朝天椒沫和葱沫，烩几下，就将肉沫盛到碗里。
张氏听从唐心甜的，锅里上水，将锅洗干净，烧干锅里的水气，锅里下油，烧至七八成热，舀油依次往干辣椒碗，蒜沫碗和花椒碗浇，顿时整个厨房，被各种香气充斥。
等辣椒油和麻油做好，唐心甜又让张氏看着，她亲自调了糖醋汁，蒜汁、麻酱汁，又准备了葱花、姜沫。
“这麻酱汁也是要加到凉面里的吗？”张氏见唐心甜调了麻酱汁，非常意外的开口问。
“是啊，所以才叫进阶版的凉面和热干面，这个肉沫，还可以跟黄豆酱一起搭配炒，加到热干面里，口感会更丰富。”唐心甜点了点头，还特意着重介绍了一下那个肉沫。