翟掌柜是一个四十岁出头的中年男子，个子中等不胖不瘦，相貌也十分普通，属于扔进人群里就再也找不到的那一种。
可仔细观察就会发现，他有一双不大却很有神采的眼睛，让他整个人看起来老实中透出一丝精明。
只是豆豆觉得自己根本没有必要去探究这些，师傅留给她的人，她不需要去怀疑他们的能力和忠诚度。
她唯一需要考虑的就是学会怎样驾驭这些有本事的人，让他们真的视自己为主子。
而不是看在师傅的份儿上，勉强称呼她一声“小主子”。
单看含笑就知道，一开始她宁愿冒着落选的风险，也不愿意表露身份，其实就是想看看自己够不够资格，有没有那个本事做得了她的主子。
一个十一二岁的小姑娘都有这样的心性，更别说翟掌柜这样有能力阅历深厚的中年人了。
得不到别人认同的主子，滋味绝对好受不了。
对所有可能会遇到的情况都做好了充足的准备，豆豆整个人变得十分坦然，稳稳走进了雅间。
这样的她也让翟掌柜感到有些意外。
老主子的眼光他从不敢质疑，可自从听说了小主子的年纪和身份之后，他心里也难免有些忐忑。
替这样一个年纪尚幼的贵族少女做事，怎么看也不是一件容易的事情。
虽然之前梅丫头，呃……现在应该说是含笑了，和他说过不止一次小主子和其他贵女截然不同，他还是不敢放松。
没想到小主子竟是这样特别的一名少女。
容貌自不必说，他半辈子都在酒楼里做事，亲眼见过的贵族少女不知凡几，能和小主子相提并论的并不多见。
身上一派稳重之气，果然是大家风范。
更为难得的是她眼中流露出的那一份真诚，对自己这样身份的人丝毫不显鄙薄之色，更加让人折服。
翟掌柜恭敬地对豆豆深施一礼：“属下见过小主子。”
豆豆一听他自称“属下”而不是“奴才”，就知道他并不像含笑那样是签过身契的，而是师傅真正看重的，能够独当一面的人才。
她还了半礼后笑道：“翟掌柜不必多礼，坐下说话。”
两人也不再客气，在八仙桌旁相对而坐。
采青采桑含笑三个自觉地退出了雅间。
豆豆并不想绕弯子，坦然道：“师傅把醉忘归交到我的手上实属意外，而我对如何经营酒楼可以说是一无所知，今后还需多多仰仗翟掌柜。”
她这样坦白对翟掌柜来说更加意外。
年轻人从长辈们用惯了的人手中接手产业并不容易。
说句不好听的话，像他们这样长辈们用惯了的老人儿，倚老卖老是必须的，初见小主子给个下马威再正常不过。
要是一般的年轻人总会极力掩饰自己的不足之处，尽量让人觉得他虽然年轻但拥有足够的能力。
那样难免有些欲盖弥彰，但好歹不能输了气势。
而眼前的这位小主子竟一见面就直言自己什么都不懂，难道她就不怕他这个大掌柜糊弄她，把她彻底架空，甚至把老主子交给她的产业全部侵吞掉么？
这当然只是戏言。
他绝不会认为老主子唯一的弟子是个什么都不懂的柔弱少女，她一时之间或许真是不懂经营酒楼，但并不代表她一辈子都学不会。
而且，身为主子的人，并不要求她亲自负责酒楼的具体工作，能够识人用人才是最重要的。
翟掌柜道：“小主子太过谦逊了，属下不想说肝脑涂地那些冠冕堂皇的话，且自身的能力也有限，但今后凡是小主子有任何疑问，必然倾囊相授。”
豆豆见他坦然处丝毫不输自己，为人谦逊而不失自信，对这位大掌柜更多了些好感。
她笑道：“既如此我也就不再客气了，今日就先请教翟掌柜几个我想不明白的问题。”
翟掌柜正色道：“小主子请讲。”
豆豆道：“一家酒楼想要在一个地方站稳脚跟，除了掌勺师傅的本事，酒楼的位置装修，跑堂小二哥是否得用这些明面儿上的东西之外，翟掌柜觉得还有什么是最重要的？”
翟掌柜了然一笑，这位小主子说是要请教自己，其实想考一考自己才是真的。
只是她一个大家闺秀，初次接触酒楼生意就能说出这些并不算外行的话，也算是难得了。
他不敢大意，依旧恭敬道：“在属下看来，一座酒楼，尤其是咱们这样有一定档次的酒楼，想要在京城立足，除了小主子方才说的那些以外，最重要的是需要找一个靠山，否则其他一切都是空谈。”
这个答案和豆豆想的一般无二，虽然她不懂做生意，但想想也知道，没有人脉没有靠山，任何酒楼或者铺子在任何地方都无法立足，更不用说是在天子脚下，达官贵人成群的京城。
要知道那些世家贵胄手里都是有不少产业的，生意太好了一个不小心就会被人家挤兑，甚至随便动个手脚就能让你在京城里混不下去。
只是……醉忘归在短时间里在京城不仅站稳了脚跟，甚至可以说是小有名气，连皇子们都常常光顾，背后的靠山又会是谁呢？
这才是她真正想要知道的。
翟掌柜阅人无数，怎会看不出小主子的真实想法，忍不住哈哈大笑起来。
“小主子果然足够聪慧，只是您也不必太过担忧，老主子既然敢把醉忘归开到京城里来，就必然有所倚仗。”
豆豆还是不放心，师傅的身份她是不清楚，可京城是什么地方？
四五品的官员多如牛毛，勋贵子弟遍地走，龙子龙孙也时常能遇到，什么样的倚仗在她看来都靠不住。
翟掌柜见她依旧蹙着眉头，继续道：“就目前而言，小麻烦是有一些，但属下还能应付，将来要是遇到大麻烦，不是还有小主子么？”语气虽然中不乏玩笑之意，但也显得信心满满。
豆豆可没觉得翟掌柜在和自己开玩笑，伸手指着自己的小鼻子：“我？”
她一个普通小少女，除了耍嘴皮子的时候厉害一点，偶尔偷袭人家两拳，还能做得了什么？
真不知道翟掌柜哪里来的自信。