不过不管叶逸是什么想法,叶灵现在必须去隔壁院子把那两匹绸缎买来。
她嘱咐叶雨彤先回家,自己一个人单独去了隔壁院子。
当然,第一次登门拜访,总得准备一些礼物。
可买什么好呢?叶逸大概是什么都不缺。
叶灵半天没思索出来,看了一眼天色,差不多到饭点了,她忽然一拍脑门,心中有了主意。
除了制作衣服,她最擅长的还有厨艺。
都说抓住一个人的心先抓住他的胃,啊,呸,什么抓住一个人的心,是抓住一个人的银子……
想好了礼物后,叶灵没有回家,而是直接去敲叶逸的门。
很快有人开了门,正是小厮。
见到叶灵,小厮第一反应是,天,这近看,还真是一个绝世美女。
难怪自家公子被那个小丫头喊了几句姐夫,就主动送上门,帮人家解决问题。
“林小姐这是?”小厮明知故问。
“你们家公子可在家?我是来道谢的。”叶灵语气温和,眉眼舒展,看起来要多柔和就有多柔和。
小厮第一反应是,这姑娘不但人美,脾气还好,性格也温柔。
“我们家公子在家。”
“可有吃晚饭?”叶灵问。
“尚无,正准备为公子准备。”
太好了,来得很是时候。
“这样吧,你一个男子老做饭也不合适,为了表达我对你们家公子的谢意,今日的晚饭,由我来准备,如何?”叶灵温声细语地问。
小厮不假思索地连连点头,好啊,太好了,公子吃饭那么挑剔,林小姐愿意主动下厨,可见厨艺不会太难看,说不准,公子对她的印象更好了呢。
就这样,叶灵连叶逸的人都没见到,就先入了厨房。
小厮自然是要跟上的,他得先看看叶灵会给自家主子做些什么好吃的。
叶灵先是在厨房里溜达了一圈,见有新鲜的鲤鱼,第一反应是做道松鼠鱼,松鼠鱼里并没有松鼠,而是造型上会有些像松鼠。
想着做道鱼花费的时间也不是很多,便没有去看别的菜,先把鱼做好,试探一下叶逸的口味再说。
叶灵将鲤鱼掏出来,三两下就将鱼解剖干净,又用薄薄的菜刀从鱼的尾巴开始往鱼头方向动刀,入时用浅力,结束时用重力,最后将鱼肉一点点打成薄片。
切完鱼的一面后,她又将鱼调个个切另一面,同样的刀法,从外人的视觉看去,每一刀都是用的同等力量,鱼的薄片大小没有半点出入,这非凡的刀功将小厮看得傻眼了。
待叶灵将鲤鱼薄片打好,提起来整理成松鼠的造型时,小厮嘴巴都合不拢了,不过他很疑惑,“林小姐,你将鱼切这么薄,会不会入锅就碎了?”
“你懂得倒是不少。”叶灵趁机夸赞了一句。
但小厮莫名觉得某人这根本不是夸奖,因为他看到叶灵将鱼肉切成薄片后,很快就调制炸鱼的配料。
松鼠鱼嘛,肯定是要油炸后才能有松鼠的造型,而这油炸,调配料是重中之重,不比刀功的要求小。
只见叶灵将五个鸡蛋打在木盆里,随后又用量勺量了两百毫升水,最后加上三两淀粉,开始搅拌,搅拌好后,她又开始加配料。
好在家里准备的配料不少,小厮看着叶灵将料酒、盐巴等各种调味料以比例加入到淀粉糊里。
随后,她一手提着鱼尾巴一手拿捏着鱼头,将鱼整个浸泡在搅拌好的配料里。
等她再将鱼提起来时,薄薄的鱼片是片片沾上了鸡蛋液,此时看起来,品相自然是有些丑的。
随后,她将早已经热了的菜锅添上菜油,当菜油散发出浓浓的香味,并且锅里的油一点白色泡泡都没有时,将鱼轻轻地放入油锅中,噼哩啪啦,顿时菜锅里响起一阵声音,同时,油香和鱼香味一起扑鼻而入。
这还没完,叶灵又小心翼惭地提起鱼尾巴抖了三抖,让薄薄的鱼片一点点散开来,不让鱼片沾到一起。
炸完一边,用漏勺翻一片,炸另外半边,采用的是同样的手法。
最后,鱼肉起锅时,那直入鼻尖的得味,差点没让小厮留下口水来。
看着一道简单的菜,香味却是浓郁极了,可小厮也知道这道菜非常难做,光是刀功,一般的人都不可能轻易做得到,还别说当鱼肉入锅时,还要提着鱼尾巴抖三抖,那可是在高温的油锅里,很容易伤到手。
小厮看了一眼,叶灵的手背上果然有些红,大概是刚才被油锅里的热油溅到的。
“林小姐,你的手……等等,我去取药膏来。”小厮知道叶灵的手是要做刺绣活的,要是伤到了,批不定他要被公子批成什么样子。
叶灵摆了摆手,“没事,我用冷水浸泡一下。今天做得太急,鱼里还有些水,入锅时,油就会溅起来,一般只要小心处理,都不会发生这种事情。”
听着叶灵的安慰,小厮莫名觉得有些感动,总觉得叶灵是在减轻他的罪恶感,毕竟,本来做饭是他的事情。
“赶紧将鱼端去给你家公子尝尝,看合不合他胃口。我再炒几个素菜。”叶灵道。
小厮欢快地应了声好,赶紧端着菜离开。
叶灵又在厨房里溜达了一圈,发现厨房里竟然有腊肉和笋子,顿时脑海中就有了菜谱。
她先是将火炉也添上柴火,等火势旺起来后,便取出几块肥肉相当的腊肉出来,放在火上慢慢地烤着,等腊肉皮里沁出油水后,腊肉未处理干净的猪皮自然是被旺火烧得一干二净,而被火苗舔过的腊肉皮也泛着亮亮的光,与之前黑不溜秋的样子相比,好看了放多倍。
随后,她将腊肉放进清水中,一边用刀刮着腊肉上的残留黑物,一边清洗着腊肉。
清洗了好几遍,直到确定腊肉上没有黑物残留后,叶灵开始将腊肉切成肉片,当然不可能切成鲤鱼那么薄,这个对刀功的要求就稍微小了一些。
洗完肉,她擦干净手,确保手上没有水渍后,就将菜油倒进红了油锅中,菜油煎了一会后,她才将腊肉放进油锅里翻炒。
刚刚将腊肉炒出淡淡的红色,小厮口齿不清地边跑边冲进来,“林小姐,林小姐,还能不能再做一条鱼,我们家公子,还没吃够。”
第三百七十二章 叶逸的傲娇
“……”叶灵。
她长吁了一口气,好在,无论在什么年代,好的厨艺都会有人买帐。
起初她还担心叶逸口味不一样来着。
不过做同一道菜哪里有意思,她冲着小厮笑道:“不了,再做同样的菜,想必你家公子一顿就吃腻了,我看你们这里有上好的腊肉,于是我准备了一道菜,你帮我烧锅。”
“新的菜?”小厮满目惊喜。
既然林小姐能做好鲤鱼让公子那么欢喜,新的菜想必也不错。
他赶紧去添柴火。
这时,叶灵将配料豆渣扔进翻炒的腊肉中,顿时一股浓浓的酸味在半空中发酵开来,有点熏人,还有点臭。
“……”小厮。
惨了,公子不喜欢吃酸臭味的豆渣,这豆渣是他自己喜欢吃,让家乡人寄过来的,每次他吃这个的时候都要藏起来。
他赶紧叫道:“林小姐林小姐,咱换一锅吧,这锅先放在一边。”
“怎么了?”叶灵不解地问。
换一锅,又要花费许多时间,她可没那么多时间待在这里。
“这个……这个……”
“因为,我这讨厌这个味道。”小厮的话还没落地,门外响起了男子欲求不满的声音。
“……”叶灵。
好吧,豆渣的酸臭味确实很多人不喜欢,但这个味道一会会消失的,再说腊肉没有这酸豆渣一起翻炒,味道就没那么独特了。
叶逸已经将一条鱼吃完了,一向对吃不太讲究的他,第一次觉得吃完一条鱼还想再吃,这种感觉不太爽。
只是,当他闻到腊肉的香味时,顿时就忍不住来厨房观望,可没想到一进厨房,闻到的是股臭酸味,一张俊脸都黑了下去。
叶灵见他这副模样,莫名想起闻升偶尔也会露出这种表情,顿时忍俊不禁,“叶公子可别提前说这种话,待会若是叶公子不喜欢吃这道菜,那以后我就再也不入厨房,怎么样?”
“你……”叶逸脸上冒出些火光来。
她不进厨房,他以后还怎么吃得到那么好吃的松鼠鱼。
“你一定要做这道菜?”他问。
“我做菜从不半途而废。”叶灵说着,又开始翻炒。
闻着那股酸臭味道越来越重,叶逸只差吹胡子瞪眼睛。
可也不知道为什么,他也没有真的将叶灵撵出门。
锅里的腊肉片全部被豆渣裹满,腊肉上的油脂也分泌出来不少,在锅里发出沸腾的声响,沉郁的香气挥发开来,小厮口水都快流下来了,他喜欢豆渣的味道啊。
这时,叶灵又舀了一些水,将水缓缓倒进锅里。
水入锅后,豆渣的味道轻了一些,锅里的水也有些浑浊,腊肉翻炒过后,油脂丰厚,汤汗浑浊是正常的。
此时,渣豆的清香味和腊肉的薰香味一同散发出来,让一直盯着锅里不太好看的汤汁猛看的叶逸都愣了一下。
而且,随着锅里沸腾的声音越来越响,叶逸竟然觉得口里已经不受控制地分泌出口水。
香,不是一般的香,这豆渣被水煮后,有一股很清香的豆子味道。
连不喜欢豆渣的叶逸都控制不住分泌口水,何况另一边特喜爱吃豆渣的小厮,他只恨不得现在就将锅里的腊肉舀出一大碗,吃独食。
可俩人不知道的是,步骤还未完。
叶灵拿筷子试了一下腊肉的柔软度,感觉差不多后,又取了一些调味料放进锅里,用锅铲极缓慢地搅拌。
刚刚叶灵放的调味料里有一配料是藤椒。
藤椒与花椒的本质上差不多,属于麻味。
但藤椒的麻中带着一点涩味,与腊肉放在一起煮,更搭配。
等藤椒的麻涩味煮出来后,叶灵又开始放之前就准备好的青笋。
青笋是当季产品,鲜味很浓,配上腊肉的薰香味,那是顶级美餐。
当青笋的味道也煮出来后,她又加了一些葱姜蒜,此时锅里的香味已经完全抵挡不住j四散开去,扑鼻得叫人口水四溢。
叶灵一边搅拌着,一边看着锅里汤汁的色泽越来越好看,闻着香得无法形容的味道,她唇角不自觉勾起一抹浅笑,最终对着小厮道,“煮好了,盛给你家公子吃吧。”
“好咧。”小厮早就等不及了,他一边盛着锅里的腊肉,一边问叶逸,“公子,能不能给小的留半碗,就半碗。”
叶逸冷哼一声,双手环胸,“要吃你自己吃。”
他傲娇的样子太可爱了,叶灵简直要被他的样子逗笑。