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  她准备招八个女服务员,四个大厨,四个改刀、面袋儿,两个打杂的,一个采购员和一个大堂经理。
  招聘这些人员的基本要求,就是这些人必须都品行端正,踏实肯干,她的员工里,可有笨的,傻的,但绝不许有那种偷耍滑的人存在。
  对于那十多个服务员的标准,就是要求她们相貌端正,服务周到,礼貌,永远不许像国营饭店的服务员那样,动不动就跟顾客甩脸子。
  厨师的要求更高,除了要有高超的烹饪技术外,还必须得讲究卫生,上岗之前必须得有持有体检报告,证明没有传染疾病才可以聘用。
  打杂的相对来说要求低一些,只要踏实肯干就可以了,采购员不用聘了,大舅和大舅妈自告奋勇的承担了。
  最难找的就是那个大堂经理了。
  因为韩明秀根本没时间长期待在这里,酒店的经营和发展就都靠那个大堂经理了。
  所以,这个经理是关系到饭店盈利与否的关键,必须得认真选择。
  其实,对大堂经理这个职务,韩明秀心里倒是有一个人选,那个人不是别人,正是她的表姐夫林宏政。
  林宏政是个聪明的人,不仅能说会道,而且办事善于把握尺度和分寸,还很会抓时机,加上他一直是在政府机关上班,对接人待物的场面事儿也十分擅长,若是对他稍加培训一下,让他担任大堂经理的职务,肯定再合适不过了。
  只是,想让他过来给自己当大堂经理好像又不大可能,因为林宏政在农安那边有正式的工作,这个年代的人都对正式的工作有一种执念,认为要是有一个正式的工作,这一辈子就有了铁饭碗,永远都不愁吃不愁喝了。
  即便是那份铁饭碗的工作赚的少,还是在小地方,但要让大家选择的话,一百个人里得有九十九个人会选择留在小地方守着他的铁饭碗,而不会选择上首都当一个饭店的大堂经理的。
  虽然韩明秀不抱什么希望,但还是把自己的想法打电话跟林宏政说了。
  “姐夫啊,你那个工作的事儿我实在是办不了,不过,我这倒是有份工作,不知道你乐不乐意做,你要是乐意做的话,我一个月给你开一百块钱的基本工资,奖金除外……”
  林宏政听到一个月有一百块钱的工资,精神顿时为之一振。
  “啥工作?快说来听听!”
  韩明秀就把想聘他当大堂经理的事儿说了,并且告诉他,这份工作虽然赚的多,但是也辛苦,整个酒店上上下下都要他cao)心。可以说,他要是当了这个酒店大堂经理的话,就不能再做别的事儿了,必须每天从早到晚守在这儿,一刻都不能放松。
  韩明秀还在电话里告诉林宏政,这份工作虽然辛苦,但是,酒店的效益要是好的话,她可以按酒店的营业额给他一定的奖励。所以说,来酒店做还是很有前途的,就是看他敢不敢放弃他的铁饭碗,来她这儿闯一下子了……
  林宏政听了韩明秀的话后,在电话那头犹豫了一会儿,然后说自己想考虑几天,考虑好了再给她回话。
  其实,对林宏政的这个答复,韩明秀一点都没感到意外。她之前也没有对他抱有多大的期望,之所以给他打这个电话,也是为了回复一下林宏政之前托付她办工作的事,给他打完这个电话了,林宏政应该就不会再幻想把工作调到首都了……
  酒店的招聘工作进行的很顺利。
  广告才贴出去一天,就有好多人前来应聘,其中以应聘服务员的和打杂的人居多。
  这也是因为当前社会可供大家谋生的工作太少,在家待业的人太多了,钱也不好赚,所以一有个工作岗位,大家便蜂拥而至,都想借此谋个出路。
  韩明秀并没有急着确定人选,她认真的接待了每一个前来应聘的人,通过她们的语言交流,行为举止等方面,测试她们是不适合在这儿工作。
  经过一周的层层筛选,她终于选出了六个合格的服务员,虽然距她预想中的还差两个,但是,她本着宁缺勿滥的原则,宁可缺几个人,也不会找那些不称心的留在这碍眼。
  而厨师方面,除了大乱算一个内定的外,韩明秀又找到了两个。
  其中一个是都一处的马大厨,擅长粤菜,在首都特别有名,愣是被韩明秀花高价给挖来的。另一个是大乱在技工的同学小丁,也是大乱的好朋友,韩明秀看这小伙子机灵的,又有大乱做担保,就聘下了他。
  不过,韩明秀并没有打算让小丁到厨房去给客人炒菜炖菜,他毕竟还是个新人,手艺什么的照那些有名的大厨还有一定的差距,她可不想让他坏了自己饭店的名声。
  所以,韩明秀给小丁和大乱安排的工作就是,让他俩专门负责做生蚝。
  生蚝的吃法有很多。
  其中最有名的便是生吃,在生蚝上挤几滴柠檬水,然后就可以直接吃了,味道特别鲜美,后世有很多人喜欢这一口呢。
  不过,这年代的很多人还是接受不了这种吃法,所以,韩明秀就把另外几种做生蚝的办法教给了大乱和小丁。
  其中有蒜蓉粉丝蒸生蚝,最中餐的吃法。还有生蚝煎蛋,也叫牡蛎煎蛋,也很好吃;还有葱姜辣炒蚝;生蚝蔬菜粥……
  当然,还有炭烧生蚝。韩明秀认为,最常吃、也是最好吃的,就是这种做法了。
  炭烧生蚝是后世宵夜里最必不可少的一道美味了,据说,华国人每吃掉的一万斤生蚝里,就有八千斤被做成了炭烧生蚝。
  第683章 蚝门海鲜烧烤
  由此,便足可见烤生蚝有多受欢迎了。狂沙文学网
  韩明秀上辈子就很吃烤生蚝,因为吃,所以曾特意钻研过烤生蚝的技术,没想到这个技术这辈子还真用上了。
  她亲自把烤生蚝的方法教给了大乱和小丁,还顺便把烤串的技术教给他俩了。
  没错,韩明秀还准备在饭店里推出烧烤。
  烧烤这种小吃在后世有多受欢迎想必大家也知道,那滋滋冒油的串,上面还沾着孜然,芝麻和辣椒面,吃到嘴里便是一股焦香,要是再来瓶啤酒,那就更美了。
  韩明秀经过考察,发现目前首都还没有一家烤串的店铺呢,所以,他们饭店里要是能推出烧烤,百分之百受欢迎。
  就这样,韩明秀既要忙着在学校给毕业班上课,又要忙着管理酒店的各项事宜,简直忙得脚得脚打后脑勺,恨不得一天有四十个小时才好……
  就在她忙得昏头胀脑,快要不支的时候,王海杏一家三口背包罗伞的来了。
  原来,是林宏政办理了停薪留职,举家赶到首都,给韩明秀当大堂经理来了。
  韩明秀一看林宏政来了,顿时喜出望外。她没想到,这个堂姐夫还怪有气魄的,居然舍得停薪留职跑到首都来跟她闯,就凭这胆识和气魄,就足以证明他没看错人……
  林宏政来后,韩明秀把酒店的规章制度详细的告诉了他,同时把酒店的经营管理方式也灌输给了他。
  林宏政是个聪明的人,什么事一点就透,什么东西也一教就会。韩明秀跟他相处了一段时间后,越发对他感到满意了,也越发觉得自己找对了人,有他在,自己一下子轻松多了……
  很快,高考结束了,韩明秀所教的毕业班退校了,她在单位就不那么忙了,正好新建的楼房也晾的差不多了,她便抽足精力来,开始忙着装修。