因为明天会大量收购芦笋，所以采薇叫林氏明天去请张婶她们来帮工，加工芦笋，按加工的重量来算工钱，加工好一斤一文钱。
林氏道：“焯水也要她们做吗？那不是把加工的关键步骤泄露出去了？别的酒店也能跟着做芦笋宴了。”
采薇笑了一声道：“今天我把加工好了的芦笋送到酒楼，那些大厨和伙计一看芦笋是焯过水的，自然就能明白焯水是为了去掉芦笋的苦涩味，说不定早就有那大嘴巴的伙计把这点说出去了。
当然也不排除有其它酒楼向他们买芦笋宴的做法，那就肯定会有重利轻义的伙计告诉他们芦笋必需焯水才能入菜，说不定那些酒楼已经摩拳擦掌明天大干一番呢！”
“那怎么办？”小满忧心忡忡的问道。
“不用理他们。”采薇自信满满道，“最先做芦笋宴的是我们醉仙楼，那些达官显贵已经来捧过场了，再加上三爷也光顾了，别家酒楼不管怎么做，在众人心里都不是正宗的，只要想吃正宗的芦笋宴，就会首选咱们家的醉仙楼，所以那些酒楼对咱们的影响不会太大。”
因为明天还要忙碌，所以母女三个说了一会子话就都睡了。
一觉好眠，第二天早上醒来，采薇吃了一碗羊肉面就去镇上了。
辽东气候寒冷，四月吃羊肉也不会上火，要是换做楚地，过完年再吃羊肉就会长毒疮。
到了镇上，采薇视察了一下早点店和饺子馆就直接去了醉仙楼。
因为昨天有交待，今天开始收购芦笋，中院开放，好让卖家把芦笋送来，采薇特意来看看收购情况。
卖芦笋的人多得把整个中院的院门都快挤爆了，人山人海，简直比过年赶集时还要热闹。
两个收购芦笋的伙计在中院侧门口拼命维持秩序，见采薇来了，忙行礼问好，刹时那些卖芦笋的百姓都齐刷刷地盯着采薇。
采薇微笑着提高声音道：“大家伙都别急，只要你们挖的不是那种不能吃的老芦笋我都会收购的。
各位乡亲请自觉排队，这样才会卖的快，不然大家伙一窝蜂挤着，伙计不好收购，反而还耽误时间。”
众人听了都安心了不少，他们之所以都奋力往前挤，就是想早点把自己挖的芦笋卖掉，怕卖晚了醉仙楼不收购了。
现在醉先楼的东家作出了承诺，他们就不担心了，于是都按照采薇所说的，排起队来，伙计就开始收购。
一个伙计称重，一个伙计计帐付钱，称完重量，由卖芦笋的自己把芦笋倒到中院院子里，在付钱的伙计那里拿钱走人。
小兰搬了一张椅子让采薇坐下看收购芦笋。
一般一筐芦笋都有四五十斤，也就是说前来卖芦笋的少说能卖一百多文。
那些卖了芦笋的百姓拿着一百多文钱眉开眼笑。
通常一户庄户人家很难赚到这么多钱，怎叫他们不高兴！采薇想起自己初来这个时空的时候，和小满采板栗捡野鸭蛋卖了一百多文钱也是这般开心。
那些还在排队等待收购的百姓都羡慕地看着那些已经拿到钱的人。
一切都在有条不紊的进行，半个时辰之后，中院已经堆起了小山高的芦笋。
这时张婶也领着一群妇人来了，一共有十五个。
小兰就带了她们在院子里开始加工芦笋。
一个满脸愁容的老汉把背篓从身上卸下来。
负责称重的伙计把他背篓里的芦笋扒了扒，冷着脸道：“我们昨天贴的告示上明明写的很清楚，不能有老根、不能有老皮，你这芦笋既有老皮就有老根，我们不能收！”
那个老汉当时就快急哭了：“俺并不知道要去老皮老根，俺只听说你们这里收购芦笋，俺就去挖了。”
采薇对那个伙计道：“都是乡里乡亲的，即便咱们不收他的芦笋，你也不能下脸子给别人看。”
然后又微笑着对那个老汉道：“老大爷，你这芦笋有老跟老皮不符合我们的收购条件，但我今天还是按两文钱一斤收了，你明天再来卖可千万要把老根老皮去掉。”
那个老汉以为今天的芦笋肯定卖不掉了，正在难过，忽听得采薇说还是收购他的芦笋，虽然每斤少了一文钱，他还是喜出望外，连连道：“俺明天一定去掉老皮老根。”
老汉的那个筐芦笋一共重五十二斤，伙计付给了他一百零四文钱，那个老汉拿着铜钱欢天喜地的走了。
那些卖芦笋的百姓就都交口称赞采薇心善。
转眼就到了巳时，已经收购了一大半人了，应该再过一个半时辰就能都收购完。
忽然排队卖芦笋的人们骚动起来，而且所有人都陆续地离开了。
小兰看得莫名其妙，走到采薇身边问道：“大小姐，这是怎么回事，他们怎么不卖芦笋了？”
采薇洞察一切地笑了：“不是他们不卖，而是有人比我们出的价高，他们准备卖给别家。”
她站起身来准备去酒楼里看看，掌柜的满头大汗急匆匆的赶来了：“大小姐，不好了！好几家酒楼都在政治上贴出告示，说他们五文钱一斤收购芦笋，咱们恐怕以后都收购不到芦笋了。”
“放心好了，这种情况不会出现！”采薇胸有成竹，对负责收购芦笋的那两个伙计道：“你们就守在这里，过不了一个时辰就又会有人卖芦笋给我们了。”
然后吩咐掌柜的在大街小巷贴出告示，要招四十名妇人加工芦笋，每加工一斤付一文钱的工钱，这四十名妇人分为两班，每班只用干三个时辰的活儿就行。
在招人方面采薇叮嘱掌柜的招那些家境贫困又勤劳的妇人，让她们赚点小钱贴补家用，那种又穷又懒的人坚决不能要。
又派了个伙计去陈沐风的永泰车马行，雇了他们的车马把加工好的芦笋除了留下今天酒楼里所需的，剩下的全运往家里的偏院里，张婶等人等招到接手加工芦笋的妇人，教会她们怎么加工芦笋之后，就都回到她家的偏院，她另有活计分派她们。