甲斐和信浓后来合并成山梨县，全境86%都是山地和丘陵，每一块平地都是兵家必争之地，人脑子打出了狗脑子。
但广阔的山林又为甲信提供了大量的副产品，自古以来甲信就有八珍品的说法，栗子、柿、葡萄、石榴、林檎果、梨、银杏白果、桃，闻名分国内外。
日（屏蔽）本地处典型的温带海洋季风型气候，夏季高温多雨，加上现在处于小冰河时代，有时夏季暴雨如注，甚至造成大规模的洪涝灾害。
而且日（屏蔽）本的土壤以前也详细说明过，包括甲信在内的关东地区，完全是不适宜耕种的酸性土壤。
多重不利因素之下，甲信似乎完全不适宜种植葡萄这种作物。但现实是如今的山梨县是日（屏蔽）本第一的葡萄和葡萄酒产地（有时山形县和茨城县会超过），最好的那种葡萄，甚至按颗卖，一颗多少钱。
这是为什么呢？
很简单啊，人定胜天那是基本不可能了，也不要去想，但小范围适应改造是完全没问题的。土壤的改良已经超过数百年，草肥的广泛使用，已经使得碱性的适宜耕种土壤遍布甲信。
其次是甲信特殊的地形，山多坡多，林子多。分国境内山地拥有较高的海拔，使得甲信地区夏天昼夜温差大，十分有利于葡萄储存糖分，而且更利于成熟。加上山坡虽然降水多，但是排水也快，整体的排水的条件好，使得野生的葡萄在生长过程中不易腐烂和霉变。
这还只是野生葡萄，人工种植的葡萄更是早就开始采用棚架式种植。（北海道地区不在讨论范围内，当地都葡萄架那是往低里建的。）用竹木搭架把葡萄藤抬高，合理修剪，叶子能充分接触阳光和流动的空气。这样就能将过重的湿气造成的影响大大降低，甚至可以说几近消除。
人工栽培的葡萄范围不大，也就是作为鲜果图个新鲜，夏天的时候尝一尝而已。不过后来非常闻名的“甲州”葡萄应该就是脱胎于如今的这些小葡萄园，历史悠久。
小平太是不会酿造葡萄酒的，这玩意也属于技术活。可小平太不会，隔壁的威廉神父会啊。
葡萄酒在基督教中有特殊的地位，在漫长的岁月中，由于其存在的普遍性和颜色的特殊性，慢慢的成为了宗教仪式中代替圣子宝血的存在。
有教堂和修道院的地方就一定会有葡萄酒，甚至几乎所有有条件的教堂和修道院都有自己的果园和葡萄园，以生产葡萄酒，毕竟太多的宗教仪式中需要使用到。
以如今日本数以十万计的基督徒来说，这就是一个巨大的未开发的市场。如果使用欧洲进口的葡萄酒，那价格多高昂？而国产的话，仅仅运费一项，就几乎能全部砍掉。
何况如果价格不昂贵，走向平民化，那未来更是可期。
当然野生葡萄是什么货色也不必隐晦，甜度完全不够，没有经过十几年二十年的人工培育，很难培养出完全合适的那种甜口葡萄酒的葡萄。
不说野葡萄不够甜，甜度不够只是一部分，他还颗粒小，酸，涩，水分也不足，很不好吃就是了。
实际说来，这种野葡萄还真就只能让他在野地里随意生长腐烂。
有人觉得可以拿他去做醋，果醋自然也是一个方向，可野葡萄的出果醋率小平太表示很担忧，毕竟没做过。
似乎这是一个死胡同做酒又不行，果肉制醋或者葡萄籽榨油，回报率是否靠谱也很悬。
但不妨碍日（屏蔽）本人里有聪明人，而且这个聪明人大概再过十几年二十年就要出生了，小平太剽窃一下他的办法应该也不算多超前吧。
上田太郎右卫门，是一名酿酒商人，凭借酿造葡萄酒的功勋，居然被藩主细川忠利（要多介绍吗？）拔擢为武士，一步登天。
他的办法是什么呢？
在野葡萄中加入黑豆酵母！
至于酿造过程中什么踩葡萄的的少女，光着脚丫子，在木盆里踩葡萄。这种内容我们就不要去太详细的描写了，反正也不是现代工业化生产，借助一点人力畜力不是什么奇怪的事。
心知肚明就好！说出来就呕了！
在酿造野葡萄的葡萄酒过程中加入黑豆，通过黑豆促进含糖量相对较低的野葡萄发酵。也就是说本质上，这种葡萄酒是通过发酵野生葡萄酿制而成，而非简单的将野生葡萄浸泡在酒精中。
虽然就口感上可能距离上等的红酒有一定的差距，但敷衍日（屏蔽）本这个全新的，尚未大规模接触到葡萄酒的市场绝对是够了。
想到这里，小平太粗略的查看了一下地形，没有什么问题之后，就赶紧下山。
“神父，酿造葡萄酒会吗？”
“会啊，这算是我们必备的技能。”
“那么酿酒工坊的建造，酒窖的设置您都知道？”
“当然！”
“哈哈哈哈哈哈，天助我也！”
小平太赶忙召集今川义亲，老岳父细川春宫，大舅哥细川采女，亲手书判。
即刻快马传回山内，商量一个合适的价格，公示出来，向领民宣布全面收购野生葡萄。
反正野葡萄成熟还有接近两个月的时间，完全足够搭建起酿酒作坊，以及储存葡萄酒的酒窖。
这世道最不值钱的就是人工，泥瓦匠和木匠还不好找？木盆木桶什么的只要说个形状，木匠肯定就能打出来。就是法国的罗浮橡、夏橡，以及美国的美洲白橡不好搞。
葡萄酒和橡木桶，那是相辅相成，相得益彰的存在。说到红酒，肯定就想到要用橡木桶装。
日（屏蔽）本有橡木嘛？其实是没有的。不过有另外一种木材，非常好用。就是日（屏蔽）本水楢！
因为水楢富含内脂，甚至呈现檀香、沉香等古老的东方木质香料的味道。能够赋予酒液椰子风味，有时候甚至是柑橘类水果果味。
简直就是绝配！