两人都只顾沉浸在自己的思绪中, 直到柳吉柳祥跑进来, 看着一地的东西,惊叹道:“哇, 好多东西啊。”
柳玉琴回过神来, 笑道:“是啊,都是好吃的呢。快来谢谢陈三哥。”
柳吉柳祥连忙正儿八经地冲陈三行礼,还说:“多谢陈三哥,给我们带好吃的来。”
两兄弟转头又对柳玉琴说:“今天我们是不是可以吃好东西啦?”两个人双眼亮晶晶地盯着一屋子的东西, 看看这个又看看那个,完全搞不清楚这都是些什么, 小孩子越是见到自己不认识的东西, 是越发好奇,再一听姐姐说都是好吃的, 就恨不得立马能尝到是什么味了。
“这些东西, 都得泡开了才能吃。今天先吃几样简单的吧。”柳玉琴说着拿了两条海带先泡在大盆子里了,然后又用小钵子泡了一块银耳一点莲子,切一小块野猪肉泡在锅里,拿了些虾干也一样泡在水里,就把其他东西都收起来了。
陈三兴致勃勃地跟着她,十分有眼色地帮着挑了一担水回来, 还说:“这个海带, 等会儿我帮你洗。”这一堆东西又是泡又是洗的, 都是需要用水的啊。
柳玉琴好笑地说:“既然这样, 你不如直接把这海带拿到河里去泡着, 洗干净再拿回来。”海带清洗起来也极费水,得洗好几遍才能洗干净呢,光只是洗这两片海带,一担水都不够用了。
“海带拿来炖什么?你早说嘛,我刚才去挑水就先带过去扔在水里泡着了嘛。”陈三抱怨道。
“行了,先泡着吧,等会儿一起再拿过去洗。”柳玉琴说着叫他过来帮着剁猪蹄子,她打算拿猪蹄子炖海带汤。家里她自己腌的猪蹄子还剩下两只肥大的呢,先吃完了,再来吃这些风干的肉。
陈三走到案板边,拧起那只有四五斤重的肥猪蹄子,问:“要砍多大的块?是拿来炖海带的吗?”
“是的,你先砍成大块,我再看看。”柳玉琴在猪蹄子上随便比划了一下,让他照着自己比的大小砍。
陈三力气大,又是练功夫之人,拿起斧子几下就把一只猪蹄子砍成了几大块,又按照柳玉琴的要求再改成小块,没多大一会儿,一整只猪蹄子就被砍成一堆肉骨头,柳玉琴拿着洗菜用的中号盆子倒了些温水冲洗了两遍,就直接放进大锅里加了大半锅水煮了起来。
家里没这么大的沙锅,炖得汤多,她就直接动了平时不怎么用大锅了。
“这得炖很久吧,不泡直接炖不用咸吗?”陈三好奇地问。
“你还懂得没泡怕咸啊。你没见我放了这么多水吗,到时候盐份就全煮在汤里了,要是多加些白菜萝卜的,只怕还得加盐呢。”柳玉琴笑道。
“哦,原来这样啊,我说你怎么不多泡泡去掉咸味呢。”陈三恍然大悟道。
“其实腌过的猪蹄子炖萝卜汤最好了,因为萝卜是新鲜的吃盐份更好,海带反倒是炖新鲜的骨头类更好。”柳玉琴又说。只是眼下海带多,萝卜却又还没长大,所以她就加了格外多的水。
“那这个银耳你要怎么做呢?”陈三就象个好奇宝宝一样,又指着泡在小盆里的银耳问道。
“炖个甜品。加点莲子红枣进去,又滋润又养颜,正好适合这种季节吃。”柳玉琴答。
说话间,柳玉琴已经开始摘泡得差不多的银耳,这银耳虽然还没完全泡好,但却已经伸展开来,白白地,象朵菊花似的很漂亮呢。她摘掉发黄的蒂头,再把整朵银耳撕成小块洗净,放进温水里泡着,接着她又把开始摘莲子的芯,莲子里的芯是苦的,不摘掉,炖出来的汤就带有苦味了。莲子洗好后,她拿了一只小沙锅加了大半的水,点燃了小炉子,准备炖甜品。
“喏,你帮我看着它们的火,不需要很大的火,只要保持有火就行了。火太大了,很快就会把汤烧光了。”柳玉琴又吩咐了陈三一声,自己出去菜园子里摘菜,顺便看看柳吉柳祥。
柳吉柳祥有了鹅,也不用柳玉琴管了,在家里呆了一会儿,就又跑开了。他们俩整天在外面找青草回来喂鹅,现在他们心目中,鹅已经成了最宝贝的东西。
柳玉琴一会儿不见两个弟弟,还得出去叫几声,不想,柳吉柳祥两人正好各自提着一个小篮子回来了。
“又弄了不少嫩草啊。”柳玉琴看了一眼他们的篮子,笑着表扬道。
“恩我们要把鹅养得胖胖地,多下蛋给我们吃。”双生子大叫道。
“恩,你们现在可以歇一会儿,去喝点水,陈三哥在灶房里看火,和他玩会吧。”柳玉琴笑道。
“好咧。”双生子答应了一声,跑进屋去了。
柳玉琴返回菜园子,摘了些青辣椒,割了点韭菜,又扯了一把青菜苗,就回来了。
灶房里陈三守着一灶一炉子,很是认真在看着火,见到柳吉柳祥进来,连忙叫住他们:“过来,别喂那鹅了,让它们也歇歇。你们帮我看着这个小炉子的火,你姐姐在炖甜品。”
柳吉柳祥一听甜品,立马盯上了小炉子上的沙锅,果真乖乖地坐下来,守着炉子上的火了。他俩虽然年纪小但天天跟着柳玉琴,时常干看火的活儿,烧个小炉子倒是比陈三还更有经验呢。于是,陈三就从两边跑到只用看着大灶了,其实大灶加了根较粗大树枝,就这么慢慢烧着,根本就不用怎么管。只是陈三还是第一次独担大任,着实有点忙碌,生怕一不小心把火弄熄了,又怕火大了,真把锅里的汤烧干了,倒是一点儿也不敢大意。
他们三个在灶房里忙活,柳玉琴则带着泡湿了的海带,提着菜篮子去河边清洗去了,韭菜清洗起来也麻烦需要一些时间,她直接把海带又扔在河边泡着了。
等她把所有的菜都清洗干净,海带也泡得差不多了,她这才开始清洗海带。泡发后的海带已经不是干瘪瘪的了,吸了水份就变成很大条了,又宽又厚颜色也好,就是还没有完全泡好,她拿回家来,切好后又直接泡在水里了,等到猪蹄子快炖好时,再加进去一起炖。
接下来她又开始清洗泡过的虾干,这些虾的品相都很好,个头也大。泡发好后只要去掉头与大半的虾壳,再下锅与韭菜爆炒一下,就是一道简直又非常美味的菜,而且还很补钙,也是她极爱吃的一道菜。
等把这一切都处理好,柳玉琴又开始切野猪肉,这个肉有点劲道,切起来还蛮费劲的。不过,这块肉质地非常好,虽然是腌制品,切开里面的肉还带着暗红,切成薄片的野猪肉依旧还泡在水里,泡得软一些,吃起来口感会更加好。
所有的食材及葱蒜都备好了,柳玉琴才开始炒菜。
因为炖了海带汤,还有甜品,柳玉琴只炒了三道菜,一个就是虾干炒韭菜,一个是野猪肉炒青椒,最后一道就是个炒青菜。忙活了好半天,一顿丰盛的大餐终于完工了。
陈三等得口水直流,两眼发亮,今天他算是真正见识了柳玉琴煮制各种不同的菜品了。其中有海货也山珍,也有普通家常菜,可见柳玉琴会煮的菜品之多之杂。他可以肯定,叶子的厨子还不如柳玉琴,起码那边厨子都是分工了,有光炖甜品的,烧菜的也分了菜系的,每人只会自己的那几样而已。没有人能象柳玉琴这样,什么都会的。这让他又是佩服又是惊讶。毕竟柳玉琴只有十岁,这身本领实在是够惊人的了。
吃着香喷喷的虾干,陈三连连夸道:“虾干原来炒韭菜味道这么好啊。我也算是长了见识了。”
“那你平时吃的虾干,是如何做的?”柳玉琴反问道,
“恩,其实我极少吃到这么大个的虾干,要么就是活虾,要么就是小虾米干。”陈三答。
“这种海产虾干,其实还可以直接吃呢,有的人还拿着当下酒菜呢。”柳玉琴笑道。说实话,海虾还是吃活的更好吃,水煮椒盐都行,又甜又脆。她平时都是直接水煮的,拿点酱油和醋蘸一下就知了,那个鲜啊,真是美味之极。
其实今天炒的菜,都十分简单,但胜在食材好,几个人都吃得饱饱的,海带汤炖的多,还剩大半锅呢。
陈三还说:“这么多,放到明儿会不会坏?”这道菜,算不上什么稀罕,油水又重,他自己都只尝了几口,根本就没想过带回去。何况那猪蹄子还是柳家的。
“哪里会有坏的,等会儿给瞎公家和吴家各端一盆子过去就差不多。”柳玉琴笑道。
她今天就是特意多炖了些的,原本就准备了那两家的份呢。吴家人有老有小的,都需要吃得好,瞎公一家三口天天雨天活也累,平时没条件吃得好,现在有条件了,哪里能忘记了他们,让大家也跟着享受享受。
“哦,难怪你炖这么多呢。有那两家人,再多一锅也吃得完了。”陈三恍然大悟道。
几人说了会子话,又在菜园子里忙活了一会儿。甜品也炖好了,肚子里也空出了点位置,就又回来吃甜品。
炖好的银耳汤又浓稠又软糯,十分香甜可口。
陈三喝了一碗后,还说:“你这个银耳汤炖得极好。平时我喝的都是纯银耳汤,最多加两颗红枣,还是第一次吃到加了莲子的呢。我带点回去给叶子喝。”
“行,这个汤也是很适合叶子喝。加了莲子,更加有助睡眠,对久病体虚者十分有好处,比光喝银耳汤要好。其实还可以加点枸杞子,也很不错。”柳玉琴说。
“哟,不错嘛,你还懂点药理啊。”陈三惊讶地说。
“其实这算是食疗。银耳是个好东西,平时让叶子多吃点,他那身体倒底怎么回事?”既然说到这里了,柳玉琴也忍不住问道。
“哎,别提了,他以前的身体其实很好了,还不是因为被人害的,受了重创啊。现在只能慢慢养了。再养个两三年,不知道能不能变得强一些呢。”陈三摇了摇头,叹惜道。
叶子现在象个纸糊的美人灯似的,动不动就病了,也很是令他头疼。一想到这些事,陈三都没心情玩闹了。
柳玉琴听得一叹,搞了半天,难怪叶子老那么忧郁了。敢情他这身体,纯粹是人祸,难怪他心情不太好了。瞬间她又脑补了一堆豪门恩怨,觉得叶子这个小可怜在他家完全就是被欺负的对象。
搞得她的心都跟着心疼起来了,可怜的孩子,下次过来,一定好好做几道滋补的汤品给他吃。
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中午太着急了,吃饭把嘴唇都咬了,疼死了