心猿意马之际，他问欧吉：“老师在上海有很多女朋友吧？”
欧吉摇摇头：“很多，没有的。一个，有的。”
此话一出，连由良辰都吃了一惊。他从来没听霍子安说过有女朋友，问道：“子安的女朋友在上海？”
“洛杉矶工作的。”
难怪从没见她出现过。
魏国恩叹道：“一直分隔两地啊，老师这恋爱谈得真够辛苦。”
“她厉害的，酒职人，美国出名的。恋爱不要在一起，没关系，工作重要的。”
由良辰想起来了，有一次整理酒柜的时候，霍子安道：“很多高级餐厅都靠酒来挣钱，因为食物非常费事，要花很多时间和力气来做，而且要不做贵食材的话，价格上不来，基本没什么利润。好餐厅就需要好的伺酒师。”他放低声音自语：“要是海默在就好了……不过她那样的大牌，我的小店也请不起。哎，由良辰，这就靠你了，把柜子里的《世界葡萄酒产区目录》背下来吧！”
由良辰听完这句话，没等酒柜收拾完就逃走了。他自然没有去背什么葡萄酒产区，但他记住了海默这个名字。
海默……就是他的远程女友？
第28章 第一批人潮
霍子安把火腿煎出了油，放入刚从市场买的松茸，然后和现做的意大利面条拌了起来。南方的一些蔬菜已经上市了，蚕豆现剥，和葱油一炒，颜色油亮碧绿的，香气扑鼻。
这是他们的工作晚餐。一般下午五点左右，几个厨师会轮流负责做饭，这也是他们讨论菜品和做菜流程的时间，谁想出了新的点子，也会在这个时候拿出来供大家评品。
霍子安问欧吉，“这些松茸怎样？”
欧吉摇头：“不是最好的，我知道的，好的都日本卖去了。”
霍子安点点头，他也知道这些松茸不够好，不过，这已经是他能找到最理想的品质了。现在是黑松露的季节，他还想过要从普罗旺斯进一些黑松露，但现在松露在中国餐馆大行其道，要找到品质好的竞争非常激烈。于是他跟欧吉开始讨论东北、云南菌类怎样入菜。
两人讨论的时候，魏国恩突然插嘴道：“老师，我觉得咱的菜够好的了，来的客人没有不满意的，但问题是客人太少了，这又不是早点摊儿，就算是回头客，一个月也吃不了两三回，您说是吗？”
霍子安点头道：“嗯，几桌熟客，撑不了我们整个餐厅。”
“我就想啊，口碑是滚雪球的，但一开始，起码要有足够的雪块是吧？所以我们还是要多找一些人来吃，让口碑传出去。我有朋友在网站工作的，我可以拜托他，给我们\'造雪\'。”
霍子安不解，“那是要做什么？试吃、折扣这一类的吗？”
“统统不用，那多降格啊，它们有自己操作的方式。很简单，把信息放在显眼的位子就可以了。”
霍子安想到网络上门道太多，“简单”的东西多半另有乾坤，就想拒绝。但回心一想，餐厅长期生意冷清，是很伤士气的；这几个人里，由良辰本来就满不在乎，欧吉见过世面，也不会如何着急，唯独魏国恩是想做“大事业”的，一定受到了打击。要是这么做能让他安心点，那就随他意愿吧。
于是，他就应了。他只是想安抚魏国恩，压根儿没想到，这随口一应会有什么后果。
上午打扫完毕后，由良辰从厨房拿了熟鱼肉，到院子去喂小猫。“老铁！”他一叫，猫儿就从屋檐上跳下来，两步跃到由良辰跟前。由良辰摸了摸老铁浓密的灰短毛，把鱼肉倒进食盘里。看着老铁壮了两圈的身体，由良辰心里感叹，原以为是只娇萌的小毛球呢，没想到不到两个月，竟然长成了威风凛凛的小霸王。这也没办法，谁让它是整片胡同里，唯一顿顿吃太平洋深海鱼的猫儿呢？
他跟老铁玩了一会儿，走出胡同，去小卖部里买包烟。有人在胡同口叫住了他：“服务员哥哥！”
由良辰回头，见是那常常一个人来吃饭女孩儿。她骑着自行车，笑道：“开门了吗？我来吃饭了。”
由良辰道：“门一直开着，你自个儿坐会儿，我买包烟就回来。”
女孩爽快应道：“好，回见！”
门是开着的，里头连灯都没打开，静悄悄的、暗沉沉的。女孩走进门来，找到了按钮，轻轻一按，顶灯、射灯和壁灯一盏盏亮了起来。木桌椅在暖黄的灯下，像是刚受到日照的幽林里的林木。瓶子里插着几支连翘，灿烂烂地漏到了桌子上来；墙上的架子不像别的餐厅那样摆着画框或调料瓶，而是一个个玻璃小罐子，里面装着萝卜、洋葱或大葱，顶上萌出了翠绿绿的苗。
一只小灰猫从通向院子的门外露出了头，傲慢地看了看，又退回院子里去了。
没有人，但这小小空间却让她感到了安心——这是一个有什么东西正在静静地、慢慢地生长的地方啊。
她是大三的学生，平时在中式快餐店里打工。那里每天都闹腾腾的，充满了各种声音和气味，但面对一大堆食物时，客人永远在刷着手机，他们在那里，他们其实都不在那里。所以，她常常觉得那个快餐店寂寞得可怕。
快餐店每天都要扔掉很多食物，她看着这一堆堆的米饭和肉菜倒进泔水桶时，就恶心得难受。有一阵子，她什么都吃不下，因为害怕得厌食症，她开始到外面到处觅食。便宜的贵的，她一家家地吃过去，有时候开心，有时候失望，但无论这些餐馆能给她怎样的体验，她最后还是得回去闹哄哄的、满是泔水桶的餐厅。她把兼职打工的钱都花在了吃上面，她心里知道，这种探险很快就要结束了，说到底，这本不该是她享有的世界啊。
“早啊，”霍子安从厨房走出来，跟她打了个招呼，却见她眼眶润湿。“你没事吧？”子安问道。
女孩吃了一惊，赶紧揉揉鼻子，笑道：“大厨，我有事啊。我从早上五点开始上班到现在，连水都没时间喝呢，现在饿坏了！”
“今天有龙虾，试试吗？”
女孩欢快道：“好啊。”
她坐了一会儿，牛尾汤送上来了。戳开了上面那层酥皮，露出了底下深褐色的汤，洋葱的甜香升腾而起，尝了一口，这汤不像之前喝过的那样厚重，反而充满了植物的甘甜味。那酥皮夹了青葱的，像是轻盈掉渣的葱油饼。
女孩深深地吸着香气，觉得满足。这才是真正她向往的餐厅，环境温暖宁静，像个小小的舞台，上面只有她和散发着热气的食物……
“这餐厅这么小啊！”两男两女走了进来，一个男的对旁边的胖子大声道：“你往这儿一坐，别人都甭进来，塞得满满当当的。”
胖子笑骂：“我操！服务员，四个人，给我们找个宽点儿的位子。”
舞台消失了，女孩的宁静破了洞，冒着烟。她喝了一口牛尾汤，喝得太急，差点噎到。
四人扰扰嚷嚷地坐下了，其中一短发女子道：“帅哥，就你一个服务员吗？”
“嗯，”由良辰简短回答了，给他们菜单。胖子看到菜单，立马急了，“喂，就这一页啊，加上价格都不够一百字啊喂，我靠，711的选择都比你们多。”
短发女子道：“这种餐厅都这样，贵精不贵多。”
“甭跟他废话，”另一个男子笑道：“老朱嘛，就一吃盒饭的主。”
“这价钱，真够我吃一个月盒饭的了。”
喝完了牛尾汤，由良辰给女孩端来了炖蛋。用菌汤来蒸炖的鸡蛋，表面细滑如镜，旁边配了拌了海苔丝的炸樱花虾。划开蛋羹，发现里面埋着带子、笋粒和豌豆泥。女孩特别喜欢这餐厅的摆盘，从不把最贵的食材堆在明面上，表面简洁、线条凌厉，像是现代美术馆的建筑设计，但里面总给人意料之外的温润味道。
“是这里吧！”又有两个女人走了进来。
“咱这儿是米其林餐厅？”其中一人问。