“做得成，但是还得再等等。咱要有一个合适的厨子，这是其一。其二，咱得要积攒一定的经验。”沈采萱把道理掰碎了讲给沈采薇听，“酒楼的事务很繁杂的，要想把酒楼生意做起来、做好了，必须方方面面都认真对待。别看咱人不少，却只有张大哥在酒楼里干过一段时间，其他人从未接触过酒楼这个行当，对这个行当生疏得很。咱要是贸贸然就开酒楼，难保不会出岔子。
“为了安全起见，咱们还是先开家茶馆。茶馆与酒楼颇有相似之处，却相对而言比较清闲，也比较简单，正适合咱这些门外汉拿来练手。等咱把茶馆经营顺畅了，再经营酒楼也不迟。”
沈采萱不缺本钱，也不缺秘方，最缺的是人才，偏偏人才难得。
既然如此，索性自己培养。
在沈采萱看来，经营茶馆，乃是培养人才，锻炼团队的绝佳机会。
眼见沈采薇还是有些犹豫不决，沈采萱举例论证：“伯祖父家生平第一次经营凉粉铺子，为什么能那么快就上手？就是因为他家有做生意的经验呀！等咱家有了做生意的经验，别说区区一家酒楼了，咱大可以开出十家八家来，甚至将酒楼开遍青州，开到燕京，开遍全燕国！”
开遍全燕国，这怎么可能嘛？！
沈采萱这个饼画得太大，沈采薇只当她是在吹牛，并不相信。
但，不可否认的是，沈采萱所说，确实打动了沈采薇——
自家酒楼开遍全燕国不可能，可要是经营得当的话，开到燕京还是很有可能的。
燕京，现如今自家大姐就在燕京呢！
虽说自家大姐身陷皇宫，轻易出不来，可要是有朝一日，自家开酒楼开到燕京，就可以离她更近了。
一想到可以离沈采芝更近一些，沈采薇便心头火热。
沈采薇头脑一热，便同意了开茶馆的设想，可冷静下来之后，她又觉得心里有些没底：“咱家熬制的凉茶确实是个好东西，可凉茶不比炒菜啥的，不会散发出勾人的香气，几乎没有什么气味。
“酒香也怕巷子深，咱家的茶馆那么靠里，客人怎么晓得咱家的凉茶好呢？退一步讲，就算客人偶然间从别人口中得知了咱家的凉茶，会愿意多跑好几步路，来咱家喝凉茶么？
“要知道，一般来说，客人喝凉茶，就图个消暑解渴。换句话说，喜欢喝凉茶的客人，大多都怕热。这么热的天，跑好几步路，就可能多出一身汗。就算有些客人喜欢喝凉茶，可他们真愿意冒着酷暑来咱家么？我看悬！”
“二姐，你的意思我明白——不就是说凉茶的吸引力不够么？”沈采萱道，“那么加上凉粉呢？”
闻言，沈采薇立刻想起了沈寿山家的凉粉铺子里热火朝天的景象，顿时眼前一亮，点头道：“诶，这个可以有。”
说着，沈采薇顿了顿，又道：“可是咱家酒楼那么大，光是一楼，就至少是伯祖父家铺子的四倍大，更何况还有二楼！那么大的地儿，光用来卖凉茶和凉粉多可惜啊！要不这样，咱们二楼用来开茶馆，把一楼租出去？”
沈采萱斜睨了沈采薇一眼，没吱声。
沈采薇轻咳一声：“四娘，我不是信不过你啊！就是觉得咱家酒楼那么大，与其全部用来开茶馆，还不如留出一半的地方来收租子。这样的话，咱家也好有个进项。”
沈采萱还是没吱声，就这么静静的看着沈采薇。
好吧，沈采薇承认，在开茶馆一事上，她确实不怎么相信沈采萱，总觉得光靠卖凉茶和凉粉赚不到太多的钱。
只不过，沈采萱所说不无道理——自家确实需要借着开茶馆的机会来练练手，好积攒相关经验——沈采薇这才没有反对到底。
不过，练手可以，但没必要拿整个酒楼练吧？
在沈采薇看来，拿酒楼的二楼练就够了，一楼大可以租出去赚租金。
这样一来，就算有损失，也损失得有限。
沈采薇没有直接说出心中的不信任，而是摆事实讲道理：“咱今天少说也进出了五六家茶馆了，远的不说，就说咱现在所在的这家茶馆，在所有茶馆中算是比较大的了，饶是如此，它也只有咱家酒楼的一半大小。由此可见，开茶馆不像开酒楼，不需要太大的地儿。”
“并非如此哦！”沈采萱反驳道，“九鲤街的聚仙阁有三层，至少是咱家酒楼的双倍大！咱今天还进去坐了坐呢，你也看见了，里面客似云来，几乎每张桌子都是满的。要不是恰巧有一桌客人走了，咱说不定还要等上好一会儿呢。由此可见，倘若茶馆经营有道，别说二层楼了，三层楼都不嫌多呢！”
沈采薇忍住翻白眼的冲动，没好气的说道：“九鲤街乃是全府城最繁华的大街，位于那儿的聚仙阁乃是百年老字号，享誉整个青州！”
自家茶馆还没影儿呢，凭什么跟人家聚仙阁比呀？
百年老字号，那是整个行业仰望的对象，可不是寻常茶馆能够相提并论的！
尽管沈采薇没把话说完，但她是什么意思，沈采萱心中了然。
只见沈采萱端起来来，抿了一口，镇定自若道：“聚仙阁的东家能够将他家茶馆经营得客似云来，我就能够将咱家茶馆经营得座无虚席。”
沈采薇眼见沈采萱喝茶，也跟着喝了一口，听到沈采萱大放厥词，一口茶差点喷出来：“座无虚席？咱凭什么？人家聚仙阁茶好喝，茶食好吃，茶博士的冲茶功夫好看，这才能够客似云来。可咱呢？要啥啥没有，怎么可能做到座无虚席？！”
妹妹，你快醒醒，别做梦啦！
“谁说咱要啥啥没有的？咱也有招揽客人的资本。”沈采萱一一道来，“论茶，正儿八经的茶咱或许还欠些火候，但咱可以出奇制胜嘛，推出秘制的凉茶和凉粉。不论底蕴，但论口感和消暑解渴的功效，凉茶和凉粉绝不输于正儿八经的茶。
“论茶食，我仔细观察过聚仙阁的水牌了，发现他家的茶食也就二十来种，要么就是绿豆糕、双酿团之类的糕团，要么就是红豆包、寿桃之类的面点，要么就是桃酥、酥饺之类的酥点，都是纯甜口味，一点新意都没有，吃那么一次两次还好，吃多了就腻味了。这些茶食的方子我这儿都有，完全可以做出一模一样的来。不仅如此，我还做出酸甜、咸甜、咸鲜等各种口味的茶食来，可以让客人换着吃，绝对不腻味。
“论茶博士的冲茶功夫，这个……嗯，好吧，这个咱还真不会。不过不要紧，表演不了冲茶，咱家茶馆可以表演说书嘛。在我看来，说书表演可比冲茶表演有意思多了，客人一定会喜欢的。”
沈采薇觉着吧，关于茶和茶食这两项，沈采萱说的还有点道理，可是说书……