黎夏妈道；“别喊，这里的人基本都喊我三嬢。我都有点分不清你们谁是谁。自己不注意卫生习惯怪谁呢？明知道是要做餐饮工作。”
然后剩下的人伸出手看手指甲，看头发。不太讲究个人卫生的又淘汰了几个。
最后就剩下十个。
牟娅拿了两个菜板出来，“各位姐姐，这个是切香葱的，这个是切肉的。你们按高矮顺序来展示一下刀工。”
毕竟每天都要切不少。
最后就按刀工选定了六个人。大表嫂很悬刚好是第六名。那这次去县城开店就没她的份了。
“妈，报了名落选的你每人发两块钱车马费。”
黎夏妈小声嘀咕，“一块二就来回县城了。”
黎夏选了手脚最麻利、刀工最好的三个去县城。这就算正式上岗了。试用工资八十，转正一百，包吃住。
另外三人就只有六十块一个月的学徒工资了。先在镇上培训、再上岗。
“要是她们三人有人退出，你们可以顺位替补。”黎夏对另外四名因刀工落选的道。
这七个人互相看了看，都没有说话。
张嬢嬢和廖嬢嬢一看她们省了试用期也挺高兴的。
“回去要是牟娅爸爸问，你们实话实说就好。牟娅年纪不够，算学徒工。我已经是看在同气连枝的份上给她开六十了。”
学徒工确实是六十！
有两个人脸上不大好看，跑去找黎夏妈。黎夏往那里一站，她们感觉太有威仪，不敢找她。
“牟三嬢，陈媛答应过我们的。”
黎夏妈一看，原来就是你俩啊。
“陈媛，你出来——”
陈媛在里头包抄手，只能走了出来。
“你怎么答应我们的？”
“不是让你们来了么？”她自己都去不成了好吧。
黎夏道：“大嫂，既然是你的亲戚，你带出去解决吧。”怎么解决就是她自己的事了。
最后所有人只有那两个人是气咻咻的走的。倒也不是气黎夏，好歹黎夏还请吃了一只冰棍，给了两块钱的车马费。
第二天，那三人就带着行李跟着牟娅去县城了。房子都租好了的。
明天实习一天，后天就要开张了。表现最好的一个就跟着表姨和牟娅去开店。
黎夏是晚上才过去的。去给表姨、牟娅和新来的万婷婷租的房子里做浇头。
这个万婷婷就是给黎夏的烟摊开张的万表叔的女儿。
晚上她和表姨住一屋。虽然店长是单独住一屋，但房间里有两张床。另一张是黎夏的。她随时可能过来做浇头。
县城的就做一大锅两边分。
第二天早晨七点正式开张。易秘书和拿了餐券的丁哥几个也来捧了场。
他们是自己约着来的，老板和黎夏在怄气。
易秘书吃完面喝豆浆的时候笑眯眯的告诉黎夏，“已经有两拨熟客问怎么不带他们去镇上吃私房菜了。还有三天后广东来的客人，点名要去你那里吃粤菜。你怎么会连粤菜都会做？”
“我还会做湘菜呢，都是照着食谱或者电视学的呗。”
“嗯，订两桌128的。”
“好。”
早上上学生意忙了一阵。虽然是新来的，但是学校门口人流量大，她们也分到些生意。
而且这里和车站不同，是有回头生意的。今天吃了好吃，明天就可能再来，也会告诉相熟的人。
黎夏看了早间旺场，然后就看到表姨安排牟娅去买菜做饭了。万婷婷则开始准备中午旺场需要补充的物料。
“夏夏，你中午留这边吃饭吗？”
“不了，我要回去准备宴席了。”表姨这边看起来没有问题的。粤菜的备菜她得多操点心。
三天后中午，明哥陪着客人进来，黎夏笑着迎出去，“黎总，有日子没见了。生意兴隆啊！”
黎明好气又好笑，抬手敲她脑门一下，“你还哥都不喊了？”
“那天喊你，你不是不应么。我就想是不是我这身家太少了，不配跟你做兄妹？”
黎明板起脸，又忍不住笑，“赶紧进去做菜去！各位不要介意，这是我家小妹子。调皮得很！这照牌正是家父手书的。”
众人顺着他的指引看过去，‘黎夏餐馆’，果然是一家人。
“还以为黎总是淘出来这么一家好店。原来是自家的店啊！”
客人们坐下，三个新来的服务员便上了清淡的汤水或者是甜品。易秘书和女客的就是银耳汤。
广东那边就喜欢这些汤汤水水的。不过分量都很少，免得撑了肚子。
等吃过，黎夏出来用粤语问了问他们的意见和建议。
“黎小姐的粤语很正宗啊！”
“就是唱粤语歌学的。”
黎明看她两眼，他那天不知道黎夏咿咿呀呀唱的什么，被他老子鄙视没文化。说那是国粹昆曲的《牡丹亭》。
今天她又连粤语都说得这么溜了。倒是挺多才多艺啊！
第63章
吩咐司机把客人送回县城招待所休息。黎明道：“回头你大伯的生辰宴席，菜单你看着拟吧。费用告诉你嫂子就行。”
黎夏点头，“好嘞！”
晚上这些广东客人就不来这里吃了，估摸会有一条龙服务。
黎夏和黎明之前的几句龃龉就算是翻篇了。毕竟作为堂哥，黎明确实是很不错的。
他们夫妻的私事，黎夏也不打算再管。
表姨管着的新摊，一天大概也是一百二十碗的量。日利润八十左右。唯一不好就是有寒暑假。
万玲玲和另外两个妹子上手都学得很快，家里三个也不错。
黎夏妈有些担心人力成本，“你选三个不就好了，还储备三个。你还储备在我这里，弄得我的业绩不好看。这儿哪需要五六个人干活？我成天都没事做了，连磨豆浆都不用我了。淡场的时候，服务员比客人还多呢。她们三个要九月份才过去开店。”
黎夏笑，店长当得还真是上心，还业绩呢。
“表姨那里开张一个星期，顺了。从明天开始，我教你、二嫂还有表姨做浇头。”
把她妈和二嫂、表姨抽调出来，那就是需要三个人去替嘛。
黎夏妈瞪大眼，“你教我们做浇头，你连浇头都不自己做啦？你还真当甩手掌柜啊”
“妈，你是不是忘了？我开面馆的初衷就是筹钱买门面开超市。”
黎夏妈想起这茬这才没说什么。但是立马又有新的担心了，“你教会我倒没什么。教会她们，她们出去单干抢你生意怎么办？”
“二嫂和表姨，肯定一个是未来的超市店长，一个是未来管这几个车摊的人。她们光是拿提成也很可观，又不需要承担风险、准备成本。换了你，你愿意做哪个？即便她们真的出去单干，也不会和我在同一个地方竞争。因为她们竞争不过我。”
黎夏妈道：“超市店长也就算了，管餐馆、车摊的人你都没考虑过我么？”
黎夏发现她妈歪楼的能力真的是可以。
“妈，你五十多了哎。你不喜欢跟我爸还有大伯、大伯母一起到处走走、看看么？你要是管这几个车摊，你就被绑死在家了。反正我不是给你一个餐馆了么。你平时挣点零花钱。春秋二季出去游山玩水，交给人给你看着。这有什么不好？你还真要活到老、干到老啊？”
黎夏妈道：“我昨儿还在跟你爸合计呢。我和他现在一个月加起来有八百。过几年我们可以自己去县城买一套房子。”
“对啊，你们就看着这一家店不就够了。”哟，思想转变了啊。如今都想着自己买房，而不是去跟着谁了。
“那你不是说过两年农贸市场很可能要往外搬吗？到时候这里还能有这生意？”
黎夏道：“如果到时候妈你还是这么有事业心，咱们就去农贸市场附近租个门面继续开。所以，你明天要好好学做浇头哦。”
“哎，好。”黎夏妈一听有道理，是得好好学。不然闺女忙她的事业去了，甩手不管，那她的生意岂不得一落千丈？
她走了几步想起一茬，“对了，你把答应的钱给老支书么？按说不该找你的。你不姓牟，又不是村里人。可这件事的起因就是你天天给田大爷送鸡蛋，还又送奶粉、又送麦乳精的。其他那些五保户肯定眼馋啊。但他们又没有救过你，就只能跟老支书叨叨。老支书这才想起找村里茶老板化缘的。那肯定不能漏了你啊。你如今在村里人眼底，也是不大不小一个老板了。”
黎夏一直不敢给田大爷送多了东西。要是让人觉得田大爷是有人供养的，他的五保户身份就会被取消。
所以能这么带动起来，让更多先富起来的人都参与，她觉得这个发展真挺好的。
老吾老，以及人之老。大家基本还是停留在同情的层面，没什么实际作为。如今老支书站出来张罗，这可真是太好了。
而且，一个村这么干了，周边也会被带动起来的。
关键这么个发展，那些茶老板还不能说是她太爱出风头了，搞得大家都要跟着出钱。
“大表哥帮我带回去的。老支书还给我开了收据呢。”
黎夏妈点头，“对，答应了人家就别拖着。”
第二天魏容就先回来了，和黎夏妈一起在家里学做浇头。餐馆安排了一个人去县城车站的摊子顶班，工资由六十涨到八十。
暂时那两个摊都由表姨管着。
黎夏妈和魏容今天就学熬脆哨。这个其实家庭主妇都会，只是火候要怎么掌握到精准，每次都稳定发挥就考功夫了。
“一定要选肥瘦参半的口感最好，全肥那纯是为了熬油。脖颈背后的那块肉最好，切成拇指大小的丁块。”黎夏道。
“这还用你说啊，老娘当了这么多年家庭主妇能不知道啊？”
魏容道：“妈，咱听夏夏说。这知道归知道，我就熬不出来这么好吃。”
陈媛也帮腔，“就是。”
黎夏妈看到她，“你怎么也回来了，你的抄手包完了么？”
“我能包完的，不就六百个么。”陈媛心情也挺好的，一天9块呢。虽然不像弟媳妇还能这么带薪学习，但是她的收入是以前在厂子里的两倍呢。
虽然成天坐那儿包有点乏味，但包一个就是一个的钱啊。
魏容低头笑，怪不得小妹直接让打杂的妹子切了三斤肉端过来。这是一早就知道大嫂听到风声会跟着跑回来吧。