家里没有专门的模具，这沙琪玛弄的并不平整，但是切开后味道不错。
“好吃！”李青风两口就吞掉巴掌大的一块，吃完舔着手指上的糖浆，十分满足。
“又是油又是糖的，想不好吃也难啊。”李青宏吸允着嘴里的甜味感慨道。
李茂贤吃了一口，剩下的给俩孙子分了，点头道：“这吃食好，一点都不比县城的点心差。”
李青文笑了，“这个其实简单，就是大家舍不得用油，其实做这个不怎么耗油，一大碗油能炸不少呢。”
陈氏点头应承说是，刚才她把油收起来，确实没损耗太多，锅里沾的那些正好用来炖菜，还能给家里人添点油水。
第18章 秋收和榨汁
卖给铺子的那些糖立刻就能结算，从邱货郎手里拿到第二次做糖钱后，沉甸甸的一堆铜钱差点让李家的房盖给掀翻了。
“这么多钱，我们家一下有了这么多钱！”李青宏高兴的不知道该说什么。
姜氏没说话，可激动的眼眶都红了，倒不是单单为这一两贯钱，而是觉得日后的盼头大，这才刚刚开始做就有这么多入账，以后做下去，应该也错不了。
李青风搂着李青文的脖子，胡噜了半天，“有这些钱，能吃半年饱饭了吧。”
小孩子也知道铜板就代表着好吃的，三岁大的李正明看着铜钱流口水，“吃肉肉！”
看着家里大大小小孩子那亮晶晶的眼睛，李茂贤又是高兴，心里又有些酸涩。
陈氏把铜板数了好几遍，在一众人灼灼的注视下把钱收起来，还不忘叮嘱道：“都别出去乱说啊。”
今天高兴，灯油的味道李青文都觉得不那么刺鼻了，脑袋被小四哥勒住，侧头道：“爹，咱跟谭叔好好说说，先把你工匠的那些家伙式买回来吧？”
他这一句话，炕上坐着的和地上站着的都愣了一下，陈氏看了眼当家的，却没说什么。
李青宏点头如捣蒜，“仔儿还一直惦记着这事呢，多给些钱也好，那些物件可是爹用了许多年的。”
李茂贤伸手摸着小儿子的头，“仔儿，爹知道你有心了，不过就算咱有钱，这东西也不能买回来。”
“为啥？”李青文不解的问道。
其他人也不明白，都仰着脸看向李茂贤。
“爹爱惜那些东西，你谭叔知道，他一直喜欢，可从来没有跟我张过口，这就是书文里说的，‘君子不夺人所爱’。”李茂贤道：“咱家需要钱的时候，我找你谭叔，他不单没有趁机压价，还硬是多塞给我一些，就冲着这份情，他给咱咱也不能要。”
屋里头静默片刻，李青文点点头，“爹，我知道了。”
李茂贤拿到钱后立刻就去县城把糯米买回来，到村子时候有点晚了，第二天就和陈氏俩人称好糯米，送还给之前借的那几家。
陈氏还米的时候还带了麦芽糖，虽然这些糯米只借了几天，可也不能让人家白借。
乡邻直接借还东西很平常，那几户人家不好意思收，陈氏嘴巴厉害，叭叭的说两句，对方笑着说说不过她，也就收下了。
村子里有人已经开始收地了，李茂贤也把家里的镰刀拿出来磨，这两天的风有点割脸，只有两个奶娃子加了一层衣服，大人还是那层单衣。
李青文家收庄稼这天，天还没亮，院子里有嘈杂的说话声，李青文起来，看到外头黑压压站了二三十个人，吓了一大跳。
“叔，我们知道你家地在哪儿，割哪块，我们先过去。”
“是啊，叔，站着怪冷的，干起活来就身子就热乎了……”
一般说来，这个时候全村都开始忙着秋收，没人出来帮工，这些人不单有李家的，还有村子南头和东头的，很多脸李青文都没见过。
陈氏把灶膛的火架上，出来招呼人进去吃早饭，来人纷纷摆手，“别忙活了，婶子，我们都吃过了。”
有些人直接说了，他们过来帮忙，就是想要早点收完他家地，这样就有空闲弄甜杆高粱了。
当然，这里面也不全是今年家里种甜杆高粱的，也有别的心思的。
要是真能榨出糖来，明年大家伙都要种，种子没有那么多，只有李茂贤知道哪里有，少不得还得麻烦去买，总不能空口就让人家白跑吧。
这么多人等着，李茂贤也没顾得上吃饭，随便抓个温热的饼子就出门了。
李青文他们吃完饭上山，两亩多的地都已经割完了，高粱秸秆这个时候还湿着，在地里晒干后才能拉回去，被镰刀割下的高粱穗子扔到车上，小毛驴喘着粗气从地里往外拉车。
人多干活就是快！
第一次看到一块地有这么多人干过的，周边收地的人频频看过来，羡慕的不得了。
来帮忙的人都自己带了镰刀和口袋，这块地干完没歇，直接就去了下一块。
李青宏还能跟着这些人后头做事，李青文和李青风一人被塞了一个口袋，去收割好的地里捡掉落的高粱穗子。
每家每户的劳力有多又少，年轻力壮的自然要干重活，地里捡穗子的活大都是老人和孩子，李青文哥俩在一众猫腰撅屁股的人里比较扎眼。
哥俩带着大侄子在地里走两遭，捡到的穗子只装了一个口袋底儿，不敢停留，背着口袋赶紧追去下一块地。
李家的地拢共就十几亩，这么多人过来，一天不到就全都收完了，高粱和谷子穗子放在村子后头的场院晾上，干完活这些人就自顾自的回家，中午晚上都没在李家吃饭。
怕耽误人家收地，李茂贤和陈氏也没硬留人。
这个节骨眼，都在抢收庄稼，不管黑天白天，只要有亮，你就看吧，人绝对都在地里不回家。
秋日里一天凉过一天，翌日清晨，李青文被子被盖好，堪堪露出肚皮，凉风从窗户缝里钻进来，只刮过来一阵，肚子一阵响动，他飞快的爬起来跑向外面的茅厕。
李青文在茅厕里蹲了一会儿，李茂贤他们去前街把围院里的半亩高粱给割下来，直接拉了回来。
两张甘蔗床早就被泼水洗过了，正正当当的摆放在院子中间，一圈人围着木头板凳样的东西，眼睛一眨不眨的看着。
所谓的甘蔗床，是一种榨汁的简易工具，乍一看像是板凳，实际上也比板凳复杂不了多少。
板凳面凿一个圆槽，圆槽到凳面的一边通开一道口子，这道口子是斜的，这样放在圆槽里的东西被榨出汁后，就能顺着口子流到下面接着的碗或者盆中。（注：1）
凳子的一边钉着两根木棍，木棍之间插着一道横梁，横梁下放压板，压板平放在凳子上时挨着圆槽的地方套上一块突出的木头。利用杠杆原理，把秸秆放在圆槽上，按下压板，秸秆压扁，其中的汤汁便顺着圆槽和口子流出来。（注：2）
李青文前世喝过现成的甘蔗汁，没看过榨汁，甘蔗床这种东西是他在博物馆里看到的，因为造型简单，他就记住了，没想到这个时候派上了用场。
在一帮人的注视下，李茂贤把高粱秸秆的叶子撸掉，将刚割完的下端放到甘蔗床上，另外一只手压下去，淡色的汁液便被压了出来。
这种高粱秸秆偏绿色，并不是很粗，也没有很硬，压榨起来并不费力，就是秸秆里的汁液不多，压完一整根，碗里才薄薄的一层汁水，还没有槽里存留的多。
见状，周围人脸上的兴冲冲的神情平淡了几分。
一根高粱杆要压十几次，一亩地那么多秸秆，压多久才能完事？
而且这玩意看上去出汁不多，这样硬挤好像也挤不出来多少。
周遭安静下来，李茂贤便道：“这就是个墨迹活，现在地里都忙，你们该干啥干啥去，不用盯着，不管出多少，晚上就煮糖！”
听到这话，一些凑热闹的人就匆匆走开了，一些人觉得自己白白浪费了这么些功夫，祖祖辈辈种了那么多年的高粱，从来没听说秸秆能做出糖来，简直比做梦还离谱！
也有些人疑心病重，觉得李茂贤可能是故意的，他都说了从前没做成，这次为啥就能做成了？怕不是忽悠人帮他家收地吧。
看着一股股浅浅的汁水淌下，留下来的人也大都很失望，但也没人说什么，毕竟李茂贤早早就同他们讲了，这玩意可能成也可能不成，就算白费功夫，也不能埋怨啥。
毕竟李茂贤家今年一根甜杆高粱都没种，这么折腾也不是为了自己。
其中一个甘蔗压床的槽略有些窄了，汁水会流到旁边，陈氏拿了个大海碗放在下面接着，这东西本来出汁就不多，再浪费就更可惜了。
姜氏一边搓干透的穗子，一边瞧着院子当中，心里有些发紧，之前闹出那么大动静，若是弄不出什么东西出来，怕不是又要传出什么不好听的话来。
她倒是不甚在意那些长舌头，只是公婆都是要脸面的，保不齐又得糟心一阵子。
压着压着，就寻到了一些窍门，譬如怎么省力，怎么省时。
两个人榨汁最省时间，一个拿着秸秆往圆槽上递，一个抓着板子压，干累了相互换个位置，动作不断重复，说不上多累，就是太枯燥。
这个时候，李青文就开始怀念前世的那些榨汁机器，真是太便利了。
两个甘蔗床同时开始压，被压完汁水的秸秆乱糟糟的，晒晒倒是还能继续烧火。
还不到晌午，院子里只剩下一些半大不小的孩子，有的人离开时跟林茂贤打了招呼，有的就闷不吭声的走了，至于脸色不怎么好看的那些，李茂贤也没多说一个字。
半亩地的秸秆不少，但再多也有个数，一根根的压完，汁液被细布过滤后，倒进屋里的陶锅中，一碗接着一碗，到傍晚时候，一垛秸秆变成了一堆渣滓，榨出来的汁两口大锅都没盛下。
那些刚从地里回来的人有不死心的，特意跑过来看一眼，这一眼可是把自己惊到了，“这、这些都是今天压出来的？”
别说他们，就是一直榨汁的李青文都觉得很意外，这可真是积土成山，聚沙成塔，刚开始榨一碗都觉得难，谁能想到，一天下来竟然能榨出这么多来！！
作者有话要说：
注1：来自网络
注2：来自网络
第19章 高粱糖稀
先头失望的人瞧见这两锅多的汁液，登时又觉得有戏了，晚饭都顾不得吃一口，守在李家院子里，等着看如何制糖。
灶膛里火烧起来，慢慢的汁液上开始冒热气，没有除尽的高粱渣滓浮上来，陈氏手疾眼快的撇去浮末。
一共三锅高粱汁，最多的那锅就像熬麦芽糖那般烧火熬煮，剩下的两锅要试着提纯。
从县城买回来的石灰加上水，调成乳状，李青文也记不清楚到底该用多少，隐约有个印象，大概是二百和一的比例，按照他们之前商量的，先加一半试试看，少了继续加，多了可就弄不出来了。
李茂贤把石灰水往锅里撒时，很多人都看到了，纷纷问那是啥东西，得到回应后不禁皱眉。
有人忍不住开口问道：“叔，这东西不是杀虫用的吗，不小心弄到眼睛里都会被害瞎，加高粱汁里面还能吃吗？”
从前柳山县这边遭虫灾，官府衙门就发过这种石灰，撒下去杀虫。
“不碍事。这石灰在药铺买的，都可以少剂量入药呢，别看放了一碗进去，其实都是水，石灰只有一小撮。”李茂贤道。
旁边有年纪大的老人点头应道：“卤水有毒，点成的豆腐吃多少年也没事，加这石灰大概也是这个道理吧。”
“真要是能做出豆腐那样的还好哩，我叔说了，这高粱汁熬不成块，就这糖稀样了……”
这些人下地一天，累的够呛，听到动静跑到李家来，院子里一堆人或站或坐，嘴上说着打庄稼的事，眼睛望着热气腾腾的屋子。
外头的人说着闲话，加了石灰的锅烧了又停火，静放了一阵，锅上面生出一层又厚又密的浮块，用勺子把浮块捞出来，就能看到上面附着七零八碎的杂物。
将锅中所有的浮块都除去，能明显的看到，这一锅高粱汁比没加石灰水的那锅更加的清亮。
接着往锅里再放石灰水，重复加热静放。
快折腾到半夜，三锅高粱汁都熬的差不多了，陈氏和姜氏俩人舀到盆里，端到院子中来。
屋子里地方小，站不了那么多人，外头宽敞又挂着一个大月亮，比土坯房里可亮堂多了。
每个盆中放一双筷子，不单可以看，还可以用筷子蘸一点尝尝。