油爆的过程结束。
但烹制还得继续。
把油锅重新架在灶上后，将准备好的料汁再用勺子搅拌两下，防止有没有融化的白糖沉淀下来。
搅拌过后，随即将料汁倒进热锅中。
这会儿锅里剩下的一点底油已经被烧开，料汁倒进去后，酱香味迅速被烹出。
用勺子快速在锅里转动，让汤汁融为一体，白糖彻底融化。
等汤汁略显粘稠的时候，把爆过的河虾倒进去，快速翻动几秒钟，让料汁将虾包裹起来，接着出锅。
这道菜的标准做法挺简单，葱姜料酒大料胡椒粉之类的全都不用，直接炸再用汤汁翻炒就行了。
但难度却非常大，不管炸还是最后的翻炒，差一秒中，味道可能就千差万别。
锅里的虾有点多，林旭盛了一大一小两盘
大盘送到楼上的包房里，让严琳等人品尝。
接着林旭端着小盘来到外面，放到了还在吃饭的沈佳悦曾晓琪陈燕等人面前，曾主任再次对几人中午的隐瞒行为做了通报批评。
不过因为林旭在，她没再说那个罩杯缩水一个号的诅咒。
“尝尝，经典本帮菜油爆虾，看跟咱这边的虾有什么区别没。”
沈宝宝一听，夹起一只虾送进嘴里尝了尝，随即瞪大了眼睛：
“这虾壳好酥，味道咸甜交织，吃起来跟……跟油焖大虾一个味儿，对，就是油焖大虾那种咸甜味。不过这虾壳吃起来不错，酥酥的很美味。”
跟油焖大虾一个味儿？
林旭从旁边的消毒柜里拿了双干净筷子，夹起一只虾尝了尝。
味道跟油焖大虾确实很相似，不过这虾因为足够小足够嫩，所以虾壳吃起来酥酥脆脆的，别有一番风味。
“悦悦说得没错，就是油焖大虾的味儿。”
“确切的说，是林老板做的油焖大虾的味儿。”
“对，好多饭店做油焖大虾是放番茄酱的，还是妹夫的手艺比较正宗。”
“……”
听着几人的讨论，再联想到中午做过的葱烤大排，林旭发现本帮菜跟鲁菜之间的联系比想象中更加密切。
要是研究烹饪发展史的话，这倒是一个不错的课题。
下次见到师父了可以聊聊，他和郭老爷子要弄粤菜博物馆，说不定会有什么启发呢。
他在琢磨这事儿的时候，楼上严琳和她的朋友们已经完全震惊了：
“哎唷，这虾好灵！”
“美味啊，外壳酥，虾肉嫩，好手艺。”
“今天真是让我开了眼界！”
“等会儿得要一张这里老板的名片，以后想吃什么预约一下，这味道真是太棒了。”
“……”
几位好友中，一个衣着朴素看起来文质彬彬的中年人说道：
“不知道这里的老板会不会做四喜烤麸，要是会的话，那我只要工作不调动，就把这里当食堂了。”
四喜烤麸？
其他人微微一愣，这也是一道沪上老菜。
这里的老板，能做好吗？
第二百七十二章 手撕包菜好吃的诀窍！耿乙己，你又逃课了！
“老板，明天你的视频账号又该更新了。”
卡座前，吃完油爆虾的窦雯静看了看手机的日程安排，冲林旭提醒道。
其实两天一更的视频还有存稿，不过前两天更新的时候，公司运营部做了个活动，让网友们选择下期菜品。
为了防止跑偏，整出大肠刺身之类的鬼畜菜品，特意列举了一些备选菜品，哪道点赞高就做哪道。
有家常菜，也有饭店热销菜，比如黄焖鸡、烧腐竹、青椒肉丝、酸辣绿豆芽等菜品。
“我记得点赞截止日期是晚上九点，现在结果已经出来了吗？”
林旭吃了几口虾，随即盛了一碗南瓜羹小口喝着。
虽然这南瓜羹丝丝滑滑的口感挺不错，但他还更喜欢老妈熬的小米南瓜粥。
可惜今天老爸老妈回去后，短时间就喝不到了。
下午三点多，老爸老妈顺利回到了景区，表姐陈媛媛还拿着分到的月饼拍了张自拍照表示感谢。
从她嘴角的月饼沫和蛋黄碎上来看，这位冤种老姐应该吃过一个才想起合影的。
舒云拿着手机看了眼网上的活动页面：
“虽然还没到截止日期，但结果基本上已经定了。”
“哦？哪道菜领先了？”
林旭有些好奇。
运营那边制定备选菜品的时候特意问过他的意见，确定都是受欢迎的菜品才发起了活动。
原本以为厮杀得难解难分呢。
没想到这么快就分出胜负了？
舒云拿着手机对着林旭亮了亮：
“是手撕包菜，点赞量比第二名的酸辣绿豆芽高了好几千，真没想到，这么多人跟我一样喜欢吃这道菜。”
曾晓琪舀了一勺红烧肉中的汤汁拌在米饭中，往嘴里扒拉一口说道：
“巧了，我也喜欢，林老板，下期节目咱就录制手撕包菜吧，那天我多蒸点米饭，午饭这不就出来了嘛？哈，我真是个会过日子的人！”
没看出哪里会过日子了，只觉得你挺能吃的……炸猪排小分队的成员心里一阵诽谤，不明白曾主任有什么好得意的。
我们虽然不会过日子，但我们守着林记呢，想吃什么天天都能吃到，不像某些34b的人，得趁着录节目的机会才能过把瘾。
林旭把碗中的南瓜羹喝完，起身说道：
“那明天上午让公司的人过来拍一下吧，满足网友们的要求。”
由于现在事情越来越多，尽管林旭自己会拍摄视频，但剪辑拍摄什么的还得需要占用时间，所以这事儿就让公司那边代劳了。
为了不拉后腿，运营部还专门请了拍摄手法比较接近林旭那种写真风格的摄影师和后期老师。
窦雯静夹着一块马鞍桥吸吮一口，感叹鳝鱼那鲜香浓郁的味道，回应老板的吩咐：
“行，明天我让人早点来，正好拍摄一下后厨的备菜，让网友们看看咱后厨的卫生情况到底有多好。”
林旭放下碗回厨房，舒云也匆匆将碗中的米饭扒拉干净，擦擦嘴说道：
“楼上估计吃得差不多了，我得去看看情况，翡翠羹别喝完啊，给我剩几口，全指望着这些黄瓜瘦身呢……”
她匆匆来到楼上。
严琳等人果然已经吃得差不多了，此时正在聊天。
舒云提着一壶龙井茶走进去，一边倒茶一边吩咐服务员收桌，顺便再去端一些新鲜果盘和精致茶点。
这几位客人明显刚聊到兴头上，估计还得再聊会儿，上点果盘和点心正合适。
安排妥当，她刚要告辞离开，严琳便说道：
“舒总，能不能帮忙给你们老板带个话？”
舒云见过太多大人物了，一听这话就知道，这是想提一些不方便当面提的小要求。
让自己转达的话，既能缓和气氛，同时也能避免被老板拒绝后的尴尬。
她一脸微笑的说道：
“可以啊，严总您有事尽管说，我们林记会尽可能满足每一位顾客的要求。”
严琳指了指那位衣着朴素的中年人：
“不知道小林擅不擅长做四喜烤麸这道菜，要是擅长，我的这位好友就打算天天来这儿吃了。”
她话音刚落，那位中年人说道：
“离开沪上多年，对本味四喜烤麸念念不忘，不知贵店老板能否让我得偿所愿。”
舒云脸上保持着亲和力的微笑，对几人说道：
“我这就去帮几位问问，请稍候。”
她出去后，严琳看着那位中年人笑着说道：
“都调清华研究人工智能了嘴巴还这么馋，早知道咱们崔教授这么贪吃，小时候去我家蹭饭就让你多吃点了。”
此时的严总说着标准的吴侬软语，脸上洋溢着遇到儿时好友的那种激动和兴奋，完全没了之前的威严和强大气场。
崔教授名叫崔清远，他端着龙井茶喝了一口：
“明明是热爱美食热爱生活，伱用贪嘴和馋这两个词，说得我跟小猫儿一样。”
一说到猫，严琳脑子里一下子跳出了墩墩的肥硕身影：
“这家店里就有一只猫，超可爱，这次我本不用来的，但为了看看它，特意推了几场会议。”
她聊着墩墩，但其他几个伙伴却对人工智能更感兴趣。
所有人都知道，这是个风口，还是个很大的风口，所以想听听崔教授的意见。
这会儿茶点和果盘端了进来，崔清远捏了一小块黑糖沙琪玛送进嘴里，边咀嚼边说道：
“咱们国家的人工智能因为下手早，现在基本上处于全球的领先地位，但西方国家技术积累多，底蕴足，很容易把咱们甩在身后……”