厨房里，调整好相机后，林旭把制作栗子酥要用的食材全都摆在了工作台上。
除了昨晚做的栗子泥之外，还要用到低筋面粉、猪油、白糖、泡打粉、可可粉、白芝麻、鸡蛋清等食材。
这是一道常见的点心。
做法上倒是不难，难的是要做出栗子的造型。
最好还要把个头做成板栗大小，把栗子做成真假难分的样子，这样吃起来才更有趣味。
林旭介绍一下要用的食材，随即将低筋面粉倒在清扫干净的工作台上，加入白糖和泡打粉，搅拌均匀，接着放入猪油，用猪油开酥。
这道美食不需要做成千层酥，做法上相对简单，直接用猪油和成面团就行。
用猪油和面时，要借助刮板。
右手拿着刮板，将周围散落的面粉刮到猪油上，左手摁着面粉往猪油上按。
这么一手刮一手按，猪油很快就会跟面粉掺在一起。
等揉成面团后，将可可粉洒在案板上，继续揉，把可可粉揉进面团中，让原本白色的面团变成咖啡色。
之所以最后放可可粉，就是能更好的把握颜色。
面团揉好，用保鲜膜盖着松弛一下。
趁着这个功夫，林旭将栗子泥端过来，用手揉成一个个10克大小的小圆球，揉好后放进冰箱里稍稍冻一下，这样比较方便包。
最后将白芝麻放进锅里焙一下，焙到口感发脆时，装到食品袋中，用擀面杖碾碎。
生栗子的底部会有薄薄一层浅色绒毛，林旭打算用白芝麻碎替代，这样做出来的栗子，才更接近真实。
一切准备就绪，开始包。
将松弛好的面团直接搓成长条，用手揪成一个个8克左右的面剂子。
揪好揉搓一下，按压成圆形小饼，捏一颗准备好的馅心放上去，小心包起来，收口处放在下面，接着整理成栗子的造型。
栗子一般是一侧为平面，一侧带着圆弧，上面尖下面圆的造型。
林旭小心捏好，还拿着一个生栗子做了对比。
捏好后拿着栗子在鸡蛋清中蘸一下，让栗子的底部沾满蛋清，在放进碾碎的白芝麻中蘸一下，一个惟妙惟肖的板栗就做成了。
“嘿！还真像！”
“老板这手艺真绝了！”
“这烤出来绝对好吃。”
几个摄影师看着捏好的栗子忍不住咽了下口水。
不用剥皮吃的栗子，想想就馋人。
林旭将做好的栗子酥摆在铺着烘焙纸的烤盘上，再松弛一下，就可以进入烤箱了。
同一时间，燕京市刑侦总队的领导办公室里，总队长看着今早的警情通报，表情疑惑的问道：“任杰？是不是上个月三次伪装都失败的那个选手？”
一旁的总队政委说道：
“对，被咱们这边淘汰后，他先在东南沿海小城抓了两个罪大恶极的凶犯，昨晚好像是跟女朋友看完电影买炒粉，然后就撞见了一伙儿逃犯在聚餐。”
总队长顿时乐了：
“刚把他淘汰就啪啪打我的脸，这小子有点意思，去，让他重新进入总队。”
“他没通过考核，就这么招回来，会不会引起非议？”
“考核的目的不是考高分，是为了抓罪犯，任杰已经表现得非常优秀了，而且进不了特勤队，他还可以进别的行动部门嘛。”
总队政委说道：
“这里面的手续有点复杂，而且海淀支队那边不一定放人，正好任杰现在在养伤，要不等他伤好了再招回来？”
总队长是个急性子：
“咱这么大的总队还养不起一个伤号吗？去，现在就让人开车把他接来，这种棒小伙儿，哪怕让他在办公室送文件呢，也能提升士气！”
第三百六十六章 吃带鱼怕卡鱼刺？那就做一道连鱼刺都能吃的带鱼！
小厨房里，林旭将二次松弛好的栗子酥放进预热好的烤箱中，开始烤制。
摄影师对着烤箱的玻璃门拍摄一下特写，随即好奇的问道：
“老板，既然都加可可粉了，那用红糖行不行啊？”
林旭认真洗着手上的油脂：
“不是很建议用红糖，因为红糖烤得过了会有苦味，还是白糖吧，提色的话尽量多放点可可粉。”
手洗净后他一边擦手一边说道：
“今天做得多，走的时候带点，给公司的人都尝尝。”
“好嘞，我替大家谢谢老板。”
“这有啥谢的，些许吃的而已。”
栗子酥需要烤制十分钟左右，趁着这个时间，林旭来到外面，发现围着听的人越来越多，曾晓琪甚至还打来语音电话旁听。
显然，这种场面很刺激。
任杰拿着夹满压猪头肉的小烧饼咬了一口：
“你们都听三遍了，我都讲腻了，你们没听腻吗？”
电话里的曾晓琪说道：
“能不能把你俩亲嘴儿的过程展开细说？”
众人哈哈笑了起来。
陈燕拿着手机说道：
“好好上你的班吧，当心我举报伱上班摸鱼。”
说完，便挂断了电话。
死妮子，操心还不少，怪不得熊熊那么小呢，都长心眼上了吧？
“旭宝，栗子酥好了吗？”
“没呢，马上就好，中午你们想吃什么？我让厨房准备，这会儿也快十点了，该准备午饭了。”
沈宝宝看着任杰说道：
“让姐夫说吧，他昨晚立了大功，这次就没人再抹功劳了吧？”
这丫头还在为这事儿愤愤不平呢。
任杰也没客气：
“能不能做点红烧带鱼？记得小时候没到冬天，街上到处都是卖冻带鱼的，这也是内陆地区唯一能接触的海鲜……好久没吃过，有点馋了。”
林旭还以为任杰会说出什么大菜呢。
没想到只是一道很家常的带鱼，便说道：
“行啊，这没问题，等会儿把栗子酥烤完我就开始准备，正好店里还没做过这道菜呢，今天多做点，让大家都尝尝。”
说完他冲车仔吩咐道：
“去买点带鱼吧，品质高点儿的，咱自己吃，不用考虑成本。”
“好嘞，我这就去市场上挑。”
车仔走后，林旭回到厨房，继续录制。
烤箱时间到了后，戴上隔热手套，打开烤箱，一股浓郁的香味就从里面飘了出来。
里面的栗子颜色呈略微深一些的咖啡色，表面油亮，而且因为加了泡打粉的缘故，栗子稍稍有些膨胀，看起来更加圆润。
这使得栗子更接近真栗子那种质感。
把做好的栗子酥和真栗子摆在一起，居然看不出明显的差别。
几个摄影师看得啧啧称奇，完全没想到能像到这种地步。
拍完特写，林旭拿起一个送到嘴里，入口香酥，里面的栗子泥已经化开呈半流质，而且奶香十足。
这种外皮和馅心的强烈对比，让栗子酥吃起来甚至比糖炒栗子还美味。
一口下去，栗子香、面香、猪油香、酥香、奶香、芝麻香……多种香味混合在一起，让人瞬间就馋了。
“好了，今天的视频就拍摄完毕，大家可以试试，不一定非得做这么像，稍稍接近一些，就能增加许多趣味性。”
视频结束后，林旭将剩下的栗子放进烤箱中继续烤制。
而烤盘中那些烤好的栗子酥，则放进垫着吸油纸的竹筐里，端到外面让大家品尝。
走出小厨房，他看到店里多了两个穿着黑色作训服的人，这会儿正跟任杰小声说着什么。
其他人则稍稍离开一些，应该是不想让大家听到谈话内容。
“什么情况？”
林旭把做好的栗子酥放在沈宝宝、陈燕和窦雯静面前，拿起一个咔嚓咬了一口，随即问道。
“呀，栗子酥做好了？我还以为你端了一筐生栗子呢。”
“真像嘿！”
“那两人是刑侦总队的人，之前一直跟任杰一块儿受训来着，今天过来，好像是要把任杰特招进刑侦总队。”
陈燕拿着栗子酥咬了一口，边吃便小声说着。
中秋节那会儿，她因为突然想吃煎饼而认出了任杰的警察身份，导致任杰伪装考核失败，失去了加入到刑侦总队的机会。
让陈燕内疚了很久，总觉得自己耽误了任杰的前程。
但现在总队的人出现，预示着任杰有可能重新回到总队，那她上次带来的破坏也算是得到了弥补。
没多久，任杰起身走过来说道：