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PO18文学 > 武侠仙侠 > 星际之全能炊事员 > 星际之全能炊事员 第147节
  这时候,所有人越发好奇了。
  这到底是是什么食材?
  “大家都吃好了哦,我是不是应该开始公布了?”苏里问道。
  “!!公布!”
  “求解!”
  “啊啊啊,这到底是什么食材,这么简单的做法,不不不,应该说,怎么不管是用什么样的做法,都能做出这样的美味!”
  “简直根本不敢相信!这三种方式制作出来的口感,完全,完全不一样,这居然是一种食材……”
  “买定离手,我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完,翻了一张照片,“这就是我们这两天制作的料理,‘罗非鱼’……”
  弹幕区彻底的安静了下来。
  苏里仿佛看不到一样,依旧继续道,“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的,凶神恶煞,但其实味道十分鲜美,而且营养价值非常高,它的蛋白质含量是猪肉的两倍,并且耳属于优质蛋白,人体非常容易吸收。”
  “人类食用鱼类的历史应该已经有几千,甚至是上万年,从简单的烤,到煮,煎,炸……”
  “……”
  苏里的每一个字,粉丝们都听不进去了。
  只有那么一句话始终在脑海里晃悠着,“鱼,怎么可能是鱼……”
  “‘罗非鱼’……”
  “是我想的那个吗?”
  “简直根本不敢相信!这三种方式制作出来的口感,完全,完全不一样,这居然是一种食材……”
  “买定离手,我们开始揭秘了。”苏里笑眯眯的说完,翻了一张照片,“这就是我们这两天制作的料理,‘罗非鱼’……”
  弹幕区彻底的安静了下来。
  苏里仿佛看不到一样,依旧继续道,“别看这个‘罗非鱼’看起来笨笨的,凶神恶煞,但其实味道十分鲜美,而且营养价值非常高,它的蛋白质含量是猪肉的两倍,并且耳属于优质蛋白,人体非常容易吸收。”
  “人类食用鱼类的历史应该已经有几千,甚至是上万年,从简单的烤,到煮,煎,炸……”
  “……”
  第126章 鱼香没有“鱼”(稍等改错别)
  其他的人也反映过来, 对, 有人在投票的时候选择了鱼, 不不不, 应该说有人在下注的时候直接添加了“罗非鱼”的选项。
  “卧槽,是谁?未卜先知吗?”
  “直接添加了‘罗非鱼’的选项?认识小主播?”
  “应该不可能,小主播又不至于在这个上面作弊……”
  “我终于相信‘天选之子’的说法了。”
  郑柯此时也看到了这条消息, 懵了。
  那个, 下注添加了“罗非鱼”选项的人, 好像……是他?
  旁边的同学使劲摇晃着他, “你赢了!赢了!赢了!看到没有看到没有!”
  “真的是……‘罗非鱼’……”郑柯的下巴都快掉下来, 脑子里面装的像是浆糊一样。
  旁边所有人看着他, 居然真的是“罗非鱼”。
  他们见过狗屎运的, 真的没有见过这样狗屎运的, 猜这个答案,竟然也能中奖,简直就不不可能思议。
  不管咋猜,总归是要靠点谱吧?
  可……他们一个个神色复杂, 最后的确说明, 郑柯的答案最靠谱, 靠谱到完全精准到具体的“罗非鱼”。
  “ 你到底是怎么知道的?你是不是认识小主播!”
  “你居然认识小主播, 还不请我们吃好吃的?”
  郑柯皱起眉“不认识。”
  他怎么可能认识小主播?
  “那你怎么知道?”
  怎么知道,郑柯迟疑了一下, “我吃过。”
  “…… ”众人面面相觑, 这个答案似乎更加不靠谱。
  “罗非鱼”是昨天联邦科学院才发布的新食材, 郑柯怎么可能吃过,唯一一种可能大概就是……
  郑柯可能真的走大运了?
  有人弱弱的道,“你好像要发财了。”
  郑柯脸上有些茫然,“好像……是。”
  “这回别说机甲,就是机甲……你也买得起了……”两百多亿的粉丝,大部分都参与了其中的投票,一个人一个信用点,总金额都是上百亿,更不用说,可不是每个人都给的这么少。
  郑柯使劲咽了咽口水,他好像是真的发财了。
  不少人都开始问郑柯到底是谁,不一会儿功夫,郑柯的评论下就已经涌满了人。
  樊吉安也是心里一动,找人去调查。
  苏里笑眯眯的道,“所以,看起来‘罗非鱼’还算是受欢迎?”
  “是热爱!最深切的热爱!”
  “太太太太喜欢了!”
  “爱的相当深沉!”
  “虽然在考试之中‘罗非鱼’彻底伤透了我,但此时我已经被安抚了。”
  ……
  依旧有人不能理解,为什么“罗非鱼”能够制作出这样两种完全不一样的口感,以及这么鲜香的味道,因为“罗非鱼”这种东西……根本就不可能做成这样。
  “‘鱼类’在一定程度上基本就代表了‘鲜’,至于口感,很多人不能理解为什么‘烤鱼’是细腻,柔嫩的口感,而丸子就变成了这样的弹性。”苏里解释道,“搅,将鱼肉搅成胶状,加了蛋清、生粉这些都可以增强其弹性。”
  “‘鱼’的腥味是几种在腮,膜,内脏,鳞等等方面的,只要将其处理干净,鱼肉自然也就好吃了。”
  苏里的这些话显然不是给普通观众,而是给那些想要尝试学习,或者说已经成为厨师的人听的。
  苏里笑眯眯的道,“我们接下来的一道菜是‘鱼香肉丝’。”
  “‘鱼香’!!是鱼吗?”
  “肯定是鱼肉丝!”
  “楼上是不是傻,鱼肉那么细腻,怎么做成肉丝,我觉得应该是鱼汤做的。”
  “小主播的手是有魔力,就算是细再是怎么可能,在小主播手里都是有可能的!”
  “……”
  苏里却是看着这些留言,笑眯眯的没有说话,鱼香味是诸多道里面,最能代表川菜,也是最让人觉得最神奇的,喊的“鱼香”,吃起来也是有着鱼肉的鲜美。
  可偏偏其中没有天机任何“ 鱼”。
  “鱼香”咸甜酸辣兼备,葱姜蒜香浓郁,“鱼香肉丝”成菜色泽红润、富鱼香味,吃起来具有酸辣咸甜兼备,肉丝柔滑软嫩。
  正宗的川式小炒讲究的是“卧油炒”,和鲁菜,粤菜提前将所有材料进行滑油不同。“鱼香肉丝”所代表的川菜是一锅炒,要求是集火短炒,集中调味,不换锅,不换料,将所有原料的鲜味全部留在最终的菜品里面。
  以酸辣咸甜四种味道的融合以及葱姜蒜三种小料的渗透,将正道才都凸显出鱼肉的鲜美。
  讲究的,在每一种的配料的选材都非常讲究,肉丝必须选择里脊肉。
  但是,另一种说法来说,“鱼香”也是最为家常,乡野的一道美食,自然也就不在乎那么多、
  苏里打算以这道“鱼香肉丝”将川菜这一项,突破到专精,所以格外用心。
  选用的是肥三瘦七的二刀肉,但是调料上苏里就比较严格了,她自己做的跑红辣椒里面选择的是最鲜嫩,质地脆韧的,豆瓣也选的老豆瓣,另外的蒜要饱满香味足的,葱要小黄葱,姜也要小黄姜,颜色黄亮,姜味浓郁的。
  动手前,苏里笑眯眯的道,“大家一定要看清楚我的选材和制作,最后我会有问题问大家,答对的,今天的料理,一样一份奖励过去哟。”
  苏里说完,所有观众立马沸腾了起来。
  “从现在开始,我的眼皮都不会眨一下!”
  “放着我来!!我我我我!我就不相信!我拿不下!”
  “手速我比不过,但是要说起记忆,呵呵! ”
  “我连小主播……算了,除了小主播的刀工和刀法,其他的随便问!我就不信有什么是我没有发现的!”
  苏里看着他们一个个开始立flag,忍不住笑出声,她等着这一个个被打脸。
  “我听到小主播笑,后背陡然一凉。”
  “我……突然有那么一瞬不太好的预感…… ”
  “楼上真的不是一个人,我……我也有也点不好的预感,小主播如今被人教坏了。”
  “我觉得,这回的问题和答案都没有那么简单……怎么办。”
  苏里笑着开始准备材料,顺便进行科普,“川菜的切丝里面有三种,粗丝,二粗丝,细丝。粗丝大概是筷子粗细,一般是用于荤菜凉拌菜,细丝是银丝面的粗细,而我们今天的‘鱼香肉丝’的猪肉丝儿要切成二粗丝,这样的粗细在炒制中才能够保证肉丝不断,在裹上汁水的时候也不会显得过分肥厚。”
  苏里说话之间将猪肉全部切成了完全粗细一般,然后加入盐,水淀粉,料酒进行腌制。
  然后将冬笋,木耳切成丝儿,跑红辣椒、姜蒜切成茸,小葱变葱花。
  然后准备调料,烫,醋,盐,香油,料酒,湿淀粉适量,混合均匀。
  苏里提醒了一下众人,才开始炒菜,菜籽油是提前炼熟的。
  油要重,三两肉一两油,最后成菜的时候才会出现最理想的“是是一指油的效果。
  油烧到七成热,将肉丝迅速下锅,快速炒散,等到肉丝变色之后将肉丝拨到锅边,然后下泡椒碎,豆瓣,炒香。
  肉丝混合在一起迅速炒。
  此时,再将肉丝拨到两边,下姜末,蒜末炒香,然后放青笋丝儿,木耳丝,再混合一起进行炒匀,倒入准备好的料汁,葱花,翻炒一下,就可以起锅。
  “恭喜宿主在成为‘炊事员’的道路上更进一步,‘川菜’到达‘专精’,奖励一次抽奖机会,请宿主再接再厉。”