西瓜有限，抽到编号的桌数确实很少，二舅父四方拱手表示了歉意。
后厨内，所有西瓜都已经被挖空，摆放在大的阔口粗碗中。挖瓤前就洗得干干净净的西瓜皮，旁边靠着各自切下的那小块西瓜皮，透亮整齐的排成一排，看着倒是很壮观。
这些西瓜要怎么做成菜？后厨里的其他人都在心里猜测，一时却都猜不出来。
眼看着二舅老爷走了进来，点头表示可以上菜了，他们直接就懵了。
难道是要把这西瓜皮抱出去给客人们吃？
小姐不是说这西瓜皮不能吃么？小姐还说，这西瓜皮里面的白色那层倒是可以做菜，但味道很一般。所以应该不是用这层皮来做菜才对。
可不是的话，二舅老爷都说上菜了，二东家怎的还没有动静？
在他们一片狐疑的时候，云霞和二舅父还有润兔爹站到鸡汤罐子前，炖鸡汤的火势已经被控制的很小了，慢煨着。
打开砂罐的盖子，三人同时深吸了一口，个个脸上都露出满意的笑容。
“大叔，我闻着比那天品的还香呢。”云霞笑着说，脸颊上的梨涡也欣然绽放开来。
站在灶台对面的明光也凑近闻了一口，实在是香。这浓郁的香味很快飘散在后厨中，刚才还在狐疑的其他人在香气中突然就想明白了，心中也有了更大的底气，还担心甚么嘛，大小姐、二舅老爷和二东家自然会把一切都办好的。
我们只需要干好安排的活就行。
润兔爹明显也很欢喜，他拿勺子开始舀砂罐里的鸡汤。
接下来，后厨里的其他人终于知道最后这道菜是怎么制作的了。只见二东家把鸡汤和着鸡肉块，都直接灌入了离砂罐最近的一个西瓜内，等大小姐说差不多了，二东家便把先前从这个西瓜上削下的那个盖子给盖回去了。
乍一看，还是一个完好无缺的绿皮瓜。
还能这样做菜？大家都觉得这种操作法新奇有趣，太让他们长眼了。
“现在手里没有事情的人都过来，我们一起做西瓜鸡。”润兔爹招呼后厨里的其他人。他话音一落，好几个厨娘和墩子、杂役都围拢过来。
大家都兴致勃勃地要来参与制作，唯恐落于人后。
“把鸡汤和鸡块都舀进去，到这个高度就行了。然后盖上盖子焖一会，便按着我手上的桌号上菜。”二舅父又跟大家交代了一番。
离二舅父最近的那个叫绣娘的厨娘手脚极为麻利，已经拿起了大勺子开始舀鸡汤，边舀边嚷嚷好香啊，闻着都觉得幸福。
“专门给咱们酒楼的人留了三个西瓜鸡，后厨有一个，等会大家可以尝一尝，保证比现在闻到的还要香。”云霞笑着接过绣娘的话说。
她的话音落，后厨里欢呼声一片，紧接着是大家的道谢声。
绣娘大着胆子问云霞：“大小姐，西瓜鸡这个吃法是您想出来的吧？”刚才二东家和大小姐说话，她依稀听了一耳朵。
云霞点点头道：“是啊，不过我也是受了大叔做的荷叶蒸牛肉丸这道菜的启发。鸡肉汤通过西瓜焖煮一会，就能把西瓜的清香味吸入鸡汤中，吃起来别有一番风味。”
另一个厨娘双眼发亮，语气崇拜地说：“大小姐您一定是仙女下凡，才能想出这么好的妙招。”
后厨里的其他人都附和着这厨娘的话，就连润兔爹也跟着把头点得频频。
二舅父则笑着看着自己外甥女，自豪之色写满脸庞。
云霞摆着手说：“我可不是仙女下凡，是我娘生的。”
她的话把后厨众人都逗笑了。大家有说有笑地干着活，没一会儿西瓜鸡都做好了。
传菜的小二们鱼贯入内，先从最先做好的西瓜鸡开始抱着往外上菜，二舅父攥着编号纸条，跟着他们，一边唱号，一边上菜。
“明光，我们出去看看情况去。”云霞走到明光身边低声跟他说。
“好，走吧。”明光二话没说就跟着出来了。
两人决定先到楼上去看看，楼上的雅间有些关着门，有些开着门，无一例外的都是欢声笑语，觥斛交错声不断。
酒楼准备的酒是京城中最有名的玉琼春，是云霞力主在开业典礼上用最好的酒，虽然玉琼春很贵，但看见食客们喝得尽兴，云霞觉得这个钱用得值。
在一个敞开着门的雅间门口，云霞停住了脚。
见云霞住脚，明光也停了下来问她：“怎么了，是看见什么了吗？”
“没有，我就是想进去问问他们满不满意。”云霞朝里面努努嘴。
原来她是想调查食客们食后的感觉如何，很不错的决定，明光眼中亮光闪闪，马上点头同意：“行，我们一起进去问问。”
说完，明光站开一步，让云霞先进去。
雅间里的人自然是认得云霞的，纷纷起身跟她打招呼，李小姐长，李小姐短的寒暄了几句。
等云霞说明来意后，内中坐在主位上的那位年长者立马拍着胸脯说：“满意，太满意了，老夫今天酒喝得尽兴，菜吃得够味，就说句倚老卖老的话，老夫曾经吃过的酒楼不少，今天算是吃得最快意的一次。”
年长者的话音落，一个年轻后生站起来说：“叔父所言极是，侄子对今天的每道菜都非常满意，尤其是酒，香醇浓烈，喝得开怀，大家说是不是？”
他旁边几个后生脸上有明显的喝酒后上头的现象，但并没有大醉，所以都能清醒地回应说菜好吃，酒好喝，美得不行。
看着眼睛的几位，想着那些喝得叫好的，还有大声行酒令喧哗的宾客们，明光认识到云霞当初力排众议的决断是多么正确。正如云霞所说的，口碑最重要，就算贴钱也要给大家献上最好的。
离开这个雅间，他们又去了另一个雅间，正好碰见小二上了西瓜鸡来。这一间是被抽中的幸运者。
饭桌上的菜都已经吃了大半了，西瓜鸡一上来，食客们都惊呼出声。
“请问李小姐，这是什么瓜？我从未见过。”主位上的人指着西瓜鸡直接问云霞。
云霞笑着回答道：“这种水果名叫西瓜，里面盛的是鸡汤，列位可以用汤勺舀出来晾一晾，再作品尝。”